酒粕酵母でバゲットを焼いたけれど、あんパンのほうが良かったかも。そして伊野尾クンごめん。

こんばんは

今日もパッとしない相場でした。

そんな中、一時30％上げた低位株を一部売却。ﾜｰｲ。

と、喜んでいたらいつの間にか買値ギリギリまで下げていた銘柄があって結局損切り。ﾄﾞｯﾃｰ。

全部はうまくいかないものですね。

そして

やめておけばいいものをまたも参戦してしまったこちら。

■オハラ《5218》

終値 1,063円

前日比 -35円（-3.18%）

これまで何度か売買していて久しぶりに入ってみました。

今期の業績も配当もどうかなぁというところですが、まぁ…はい。

明日は逆指値をして様子見です。

＊＊＊

さて

酒粕酵母バゲットですが焼き上がりましたよ。

ビフォーアフターです。

クープは思い通りに開いていませんがバゲットらしくふっくら膨らんでくれたので大満足。

味はというと、甘酒酵母で作ったパンより米粉パン感が強く、匂いも、なんだろ、おこげのような匂いがしました。美味しいんだけど後味がちょっと気になる味。

甘酒酵母パンより酒粕風味が強いからかなぁ。

あーー。

これ、もしかしたらあんこを入れたら解消するかもしれませんね。

甘味と一緒に食べたら良い感じに美味しくなるかも。だって酒種で作ってるあんパンとか美味しいもの。

つぶあんが冷蔵庫にあったような気がする…。

ところで

いちじく酵母は変化なしです。

思ったのは、乾燥いちじく50gに水150gは少な過ぎたということ。

いちじくがめちゃくちゃ水分吸って大変なことになってます。

水を足そうか考えたけれど結局そのまま様子を見ることにしました。

明日あたり少しは発酵の兆しが見えるといいのだけど。

＊＊＊

今日は木曜日で伊野尾慧サンの日ですが実はめざましテレビ観てなくて、しかも録画も出来ていないから今日の伊野尾慧が確認できない。ううっ。

気になるのは髪型とネクタイの曲がり具合で大丈夫だったかな！？

相変わらず長い前髪のせいでつぶらな瞳が隠れているのではないかしら。

大体目にも良くないし顎上げて喋るよりまっすぐ画面を見て堂々としてたほうがいいよー。

とにかく今日もお疲れさまー。

それでは

明日も元気いっぱいがんばりましょうね！

では、また明日

おやすみなさい

24時間楽しみたい！仕込み行ってきます！

こんばんは

只今帰りました。

先週に引き続き今週も出掛けることになりちょっと憑かれて、あ、疲れていますが先ほどちょこっとスイーツを食べたら元気になりました。

ということで逆指値をしておいた持ち株を確認したらどれも約定してなくてホッとしたけどこちら。

■ﾀｶﾗﾊﾞｲｵ《4974》

終値 2,980円

前日比 -75円（-2.45%）

アンジェス《4563》に引きずられたのかな？

含み損が拡大してしまいましたよ。

まぁでも…うーん、まぁいいかー。様子見ー。

そんな中思いきって参戦した銘柄は調子良くプラス引け。

低位株なのでそういう銘柄ですが良い感じでした。

明日はチャンスがあれば売却予定。

小まめな利益確定で難関相場に挑みます。

＊＊＊

さて

今夜は3日前に仕込んだ酒粕酵母を使ってパン生地を作る予定です。

板状の酒粕は1日で崩れて見た目はすっかり甘酒状態になりました。

今回も米粒や酒粕が浮き上がらなくて完成の合図が曖昧だけどパン生地を作ってみます。

そしてもう一つ、今日買った乾燥いちじくで酵母を起こしてみようかと。

クランベリー&レーズン酵母は継がずに一から起こすつもりだけど、時節柄長期間室温に置くのは危険なのでヨーグルトメーカーを使います。

それではリスドォルを捏ねてきます。

明日も早寝早起き朝ごはんでがんばりましょう！

では、また明日

おやすみなさい

2020後半戦も張り切って参りましょう

こんばんは

昨日ストップ高だったこちら。

■cotta《3359》

終値 664円

前日比 -57円（-7.90%）

朝の気配も良くて今日もストップ高になるはず！とのんびり眺めていたら下がり始めたので自然と指が反応して一部売却。

株主優待枠が減ったけど、明日をもしれない不安定な世の中なのでここまで上がれば売却しておくべきです。OK。

そしてもう一つ、こちらは全部売却しました。

■日経レバレッジ《1570》

終値 18,980円

前日比 +470円（+2.53%）

残っていた全てを19100円で売却。

暴落時に買っていたもので1口数千円の利益になりました。

ここまできたら売却で正解だと思います。

気になるのは

■ﾀｶﾗﾊﾞｲｵ《4974》

終値 3,055円

前日比 -35円（-1.13%）

含み損になってしまったけど大丈夫かなぁ。

アンジェス《4563》の治験の経過にも影響されるだろうし。

うまくいくといいのだけど。

＊＊＊

さて

昨日再度空焼きした角食型で食パンを焼きました。今日は生地の量が少ないので蓋を外して。

悲しいことにぷくっと大きな気泡が出来てしまってまたも生地がくっついてしまいました。

はぁ？

いや、

えー？

何故にくっつく？

スルッと外せたのは最初だけ…。

ココナッツオイルがダメなのかなー。

ショートニングは使いたくないし、やっぱり普通のサラダ油のほうがいいのかもね。

次回は違うオイルで試してみるけど生地に問題があるなら泣くしかない。

＊＊＊

明日から7月。

なかなか厳しい後半戦になりそうですが元気に頑張りたいと思います。

体が元気であればどうにかなるでしょう。

それでは今夜も良い夢を。

では、また明日

おやすみなさい

cotta《3359》がストップ高でナミダ。そして、幻のホワイトハニー食パン。

こんばんは

今日の主役の前にコチラ。

■ＮＴＴ《9432》

終値 2,503.5円

前日比 -17.5円（-0.69%）

朝の気配がストップ高でびっくりしました。

まさかそんなことあるわけないと思ったら少しずつ下がってきて今日は結局マイナス。

んー。

いつもこんな感じなんですかね。上げておいて下げるみたいな。

ということで魅惑のコチラはストップ高。

■cotta《3359》

終値 721円

前日比 +100円（+16.10%）

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「巣ごもり消費」による需要の拡大による売り上げ増が寄与する。業績改善を好感した買いが集まっている。

(出典：日経ニュース)

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ｷｬｰｷｬｰ。

今日ほどパン作りに目覚めて良かったと思った日はありません。そうでなければ見つけていない銘柄だったから。

コロナ禍で手作りパンやスイーツを作る人は確実に増えていて、特に5月はワタシのブログ記事もたくさん読んでもらえました。本当にありがとうございます。

これからもズッコケながら修行していくのでよかったら遊びに来て下さい。

今日買い物に行ったら小麦粉は品薄できび砂糖は売り切れ。

まだまだ手作りブームは続きそうなのでcottaさんには頑張ってもらいたい。

そして今日はまた新たな銘柄に参戦しました。

今日のところは買値から+5円で終了。

ツイテル時に参戦すると割りとうまくいくので思いきって。

明日はさあどっち？！

＊＊＊

さて

今日はアンジェス《4563》の株主優待でお得に購入したハチミツを使って角食パンを焼きました。

だけど

またも型離れが悪く部分的にクラストが剥げて見た目も悪くなりました。

型にはこんなに生地がくっついて…。

ココナッツオイルをまんべんなく塗ったのにどういうこと。

原因は色々あるはずだけど、とりあえず再度空焼きをすることにしました。

ただ今オーブンで焼成中。

断面はこんな感じです。

まぁまぁですか。

そして肝心の味は…

きび砂糖の代わりに使ったハチミツが美味しい！やさしい味〜。やはり幻のホワイトハニーは偉大なハチミツでした。

あ、空焼きが終わったみたい。

今度は見た目にも美しい角食パンが焼けますように。

＊＊＊

今日の夜ごはんはハンバーグで牛乳がなくて仕方なくプレーンヨーグルトを使ったらこれが大成功。いつもよりふっくら美味しいハンバーグになりました。

全量生で入れた玉ねぎの美味しいこと。

これからは牛乳ではなくヨーグルトを入れて作ろうっと。

それでは今日はこのへんで。

明日も元気にいってらっしゃい。

では、また明日

おやすみなさい

6/28(日)の『がっちりマンデー‼』は儲かる！ニュータイプ農業。やっぱり思い立ったが吉日。動くべし。

こんばんは

今日の『がっちりマンデー‼』は

【儲かる！ニュータイプ農業】

■キノシタファーム

https://kinoshitafarm.com/

バッグ栽培でミニトマトを作っています。

バッグ栽培とは、肥料メーカーが作ったミニトマトにベストな土と肥料を配合したビニール袋でミニトマトを育てる方法。

農家はビニール袋に入れる水の量を調整して美味しいトマトを作ります。

こちらで作られたトマトは、一般に売られている普通のミニトマトの約2倍の値段(100gあたり税込216円)でも大人気。

人気のヒミツはトマトの糖度が年中いつでも8度以上で甘くて美味しいから。

ちなみにバッグ栽培用の土は2000円から売られているみたいです。

■吉原ファーム

https://www.tabechoku.com/producers/20145/products

じゃがいも、ピーマン、オクラにナスなど約30種類の野菜を農薬や肥料を使わずに育て、その野菜を「食べチョク」というサイトでインターネット販売しています。

普通に流通していない珍しい野菜を取り扱うことでお客さんの目を引き、梱包の際は英字新聞を使ったり手書きのメッセージを入れてリピーターを増やしています。

「食べチョク」は(株)ビビッドガーデンが運営しており、出店者から手数料として商品代金の20％をもらう仕組み。

スーパーで売る通常ルートだと手数料は50〜70％というから生産者としては食べチョクに出品するほうが儲かります。

■(株)彩の榊

https://osakaki.jp/

神棚や神社の儀式に欠かせない植物「サカキ」を販売。

山で自生していたサカキを約7000枚のソーラーパネルの下で約1万6000株育てています。

サカキは日陰で育つと品質がアップするのでソーラーパネルの下は都合が良いとのこと。

ソーラーパネルの設置は他の業者が行いこちらの会社はそのパネルの下の土地を借りてサカキを育てます。借りると言っても土地代は無料。

2013年の農地法改正で農地にソーラーパネルを建てて電気を販売できるようになりましたが、同じ場所で農業を継続させる必要があるため、電気を作りたいソーラー設置業者と土地を借りて農業をやりたい業者の利害関係が一致してお互いがっちりの関係となりました。

＊＊＊

前に書いたことがあると思いますが、ある人に、これから農業に参入するならプロが作った野菜をインターネットで販売して手数料をもらうのがいいんじゃないかと言われたことがありました。

実際に土地を使って人を雇ってものづくりをするよりそっちのほうが儲かるんじゃないかって。

食べチョクサイトを見てああ〜〜！って思いました。

みんな考えは持っていても実際に動く人は少なくて、食べチョク運営の社長さんは29歳で売上は二桁億！もうホントに凄いよね。

＊＊＊

さて

今日は珈琲のお供にチョコレートに似たキャロブパウダーを使ってマフィンを焼きました。

自家製酵母でスコーンやマフィンを焼く場合に悩むのが自家製酵母の分量です。

ストレートで使う場合は液の濃さにもよるし難しい。

今回は粉120gに対し30g入れました。

そして次にわかりにくいのが全ての材料を混ぜてからの一次発酵。

今日は室温25度で4時間発酵させたけど見た目は変わらずで迷いました。

スプーンでかき混ぜると底のほうがフワッとなって発酵してるんだなと思うけどやっぱり迷う。

型に入れてオーブンを余熱する20分間も生地の様子は変わらずで大いに迷う。

だけどオーブンに入れたらぶわ〜っと膨らむんですよね。

酵母はちゃんと生きていて良い仕事をしてくれます。

自家製酵母のパワーに感動する一瞬です。

マフィンは美味しくいただきました。

キャロブパウダーの風味はクセになりますね。

＊＊＊

6月もあと2日となりました。

ちゃんと締められるかしら。

がんばりましょう！

では、また明日

おやすみなさい

自家製酵母で焼いた焼きカレーパンを食べながら、6/26(金)『家政夫のミタゾノ 第4話』を観る。

こんばんは

6/26(金)の『家政夫のミタゾノ 第4話』も面白かったですね。

毎回後半えー！ってな感じで今回もそんな期待を裏切らない展開でした。

そしてお約束のひー坊こと伊野尾慧サンの泣き顔はいつもより長く放送されていたような気がするしミタゾノさんの「嵐大好き」も「♪A・RA・SHI　A・RA・SHI for dream〜」も良かったわぁ。

家事情報は4つあったけどその中の一つ、懐中電灯の点灯部分を上にしてコップに入れ、その上に牛乳を少し入れた水の入ったペットボトルを乗せると簡易電灯になるという話。

ワタシが知っていたのは懐中電灯に白いレジ袋を被せるというもの。

レジ袋が大きいほど明るく照らすことができます。もしかするとこっちのほうが簡単かな？

試しにペットボトルでやってみたら真っ暗の部屋がすごく明るくなってレジ袋より断然オシャレだったのでそっちのほうがいいと思います。笑。

『家政夫のミタゾノ』は、いざというときに役立つ家事情報だけでなくいろんな人間模様を垣間見ることができるドラマです。

印象に残ったのは「承認欲求」という言葉。

承認欲求とは

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「他者から認められたい、自分を価値ある存在として認めたい」という欲求であり、「尊敬・自尊の欲求」とも呼ばれる。

(出典：Wikipedia)

ーーーーーーー

承認欲求ありますか。

どのくらい？

ワタシも誰かに認めてもらいたい気持ちはあるしみんな心の何処かで少しは持っていると思う。

それはたぶん普通のこと。

無理をせず自然体で承認欲求と付き合えたらきっと楽しい日々になります。

＊＊＊

さて

今日は昨日の残りのカレーで焼きカレーパンを作りました。

以前焼いたものはドライイーストでしたが今回は自家製酵母で。

。

210度で焼いたのに焼き色がイマイチだけどふっくら美味しく焼けました。ちょっとパン生地が厚い…ははは。

■焼きカレーパン 手のひらサイズ4個

強力粉 250g

きび砂糖 12g

塩 5g

ココナッツオイル 5g

クランベリー&レーズン酵母液 80ml

水 80ml

残りのカレー 適量（具多め）

一次発酵 室温27度で4時間半

二次発酵 室温25度で2時間

210度のオーブンで15分

水分量を少なくしたので生地が扱いやすく丸めも簡単でした。

カレーはそのままで肉、じゃがいも、キノコなどの具材を多く入れて。

久しぶりのカレーパンは美味しかったけどこんがり焼き色をつけるためにはやはり揚げたほうがいいかもしれません。

良質の油ならそれが旨味となるし発酵がイマイチでも油の力で膨らんでくれるから。

先日のドーナツが良い例で、あれは膨らみ過ぎでしたけど。

次回に期待。

＊＊＊

明日は日曜日ですね〜。

お休みの方もお仕事の方も良い一日になりますように。

引き続き足元注意で。

では、また明日

おやすみなさい

素敵な夜を。オヤスミ。

こんばんは

今日は金曜日でその割に225は頑張っていたけど持ち株は全く元気なし。

そんな中それなりだったのはこちら。

■ＮＴＴ《9432》

終値 2,521.0円

前日比 +30.0円（+1.20%）

いつもそこら辺にいて安心だけどたまにはえー！って言うぐらい上がってくれないかな。

世界も日本も問題山積で株式市場がいつ壊れるのかと心配が尽きません。

と思いつつまだ大丈夫だよねと参戦を繰り返すのはそろそろやめたほうがいいね。

と言いつつ。

＊＊＊

さて

今日の1本いや2本は、元気一杯クランベリー&レーズン酵母にヨーグルトをプラスしたバゲットです。

粉200gで2本取りすると可愛いミニバゲットができます。

水分は酵母+水+ヨーグルトで割合は粉の70％。

今回は1本クープで理想はもう少しバリッと割れてほしかったけどまぁ美味しいバゲットになったのでこれでOKです。

古いオーブンは愛着があって離れがたいけどやっぱり新しいオーブンが欲しい。

上下の温度が設定できるタイプがいいなぁ。

生地の状態が良ければどんなオーブンでもうまく焼けるんだろうけど何せ技術がないもので、頼れるものなら頼りたいのです。

買うなら業務用と決めていて、あとはお金とタイミング次第。

＊＊＊

今日も蒸し暑い一日でした。

暑くてもマスクをして出掛けますが最近は着けていない人を見るようになりました。

どうなんでしょう…最低でもコロナの治療法やワクチンが完成するまでは必要かな。

これからはなんとかレスばかりの時代になりそうですね。

あれもこれも接触なしの世界。

いいのかそれで、と思うけどたぶんそういう時代になっていくんだろうな。

それでは

素敵な週末を

では、また明日

おやすみなさい