持ち株がストップ高になったのでキャロットケーキを焼きました。

こんばんは

今日はまたしてもストップ高のこちらから。

■ブロードバンドタワー《3776》

終値 605円

前日比 +100円（+19.80%）

順調に利益が増えていますがちょっと休憩してくれないと怖いです。株価はすでに2.4倍。

元々はテンバガーのつもりで買っていたので道半ばだけどそれにしても急過ぎて。

今日も半分利益確定のつもりで板を見ていたのに結局ポチっと出来ず持ち越し。

恐怖に耐えられるかどうか。

そしてこちらも好調。

■ITbookHD《1447》

終値 915円

前日比 +102円（+12.54%）

うむ。

BBタワーもこちらも思惑で上がっているので超危険。

どこで売却するのか悩むところ。

そしてめちゃくちゃ悔しいこちら。

■サイボウズ《4776》

終値 3,510円

前日比 +250円（+7.66%）

やっぱり。

もう〜〜〜！

伏線ありました。

はぁ…。

思惑で上がる相場ほど怖いものはないけれど、うまく立ち回ることができたら最高です。

アンジェス《4563》は最高の場面で売却できたのであの時みたいに売買のタイミングを掴めたらーー。

あーー。

そう、

一番心配なのは下がり続けているこちら。

■テラ《2191》

終値 1,009円

前日比 -38円（-3.62%）

さすがにどうしようかと思ったけどもう見て見ぬふりしました。

ワタシの直感はアタリかハズレか。

さあ、どっち？！

＊＊＊

さて

というわけで、やはり2連騰のお祝いをしようとキャロットケーキを焼きました。

以前紹介した『コーヒーは楽しい 著：セバスチャン・ラシヌー&チュング-レング トラン』という本の、コーヒーに合うお菓子のレシピを再現するべく作ってみました。

レシピは182Pに書いてあるけどこれは書いていいのかな？

実はほんの少し分量を変えて作ったんだけど大丈夫？

ん〜〜材料だけ書いてみようか。

■すりおろしにんじん、薄力粉、きび砂糖、食塩不使用バター、卵、塩、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、ギリシャヨーグルト、スライスアーモンド

※ 17×8.5×高さ6cmのパウンド型で200度余熱→180度で45分

シナモンの香りがにんじん独特の臭いを消してアーモンドがよいアクセントになってるめちゃくちゃコーヒーに合うスイーツです。

ギリシャヨーグルトはチーズケーキを作る際入れるとスゴく美味しいのですが、このキャロットケーキにも入っているとは驚き。だから美味しいのですね。納得。

また美味しいケーキレシピを発見しました。

隣のページにはチョコレートクッキーのレシピが載ってるのでこれは次回のお楽しみ。

明日もガハハと笑って乗り切りましょうね。

では、また明日

おやすみなさい

【サンゴールドキウイ酵母で作るバゲット】ワタシの場合

こんばんは

やはりどうしてもキウイ酵母でバゲットを焼きたかったので今日は加水率65％で挑戦しました。

■サンゴールドキウイ酵母バゲット1本

キタノカオリ 200g

サンゴールドキウイ酵母液 45g

水 85g

塩 3g

モルトエキス 1g

※ 一次発酵 室温25度5時間で2.5倍→冷蔵庫で30分冷やす

※ ベンチタイム無しで成形

※ 二次発酵 オーブンを温める20分間 オーブンシートの上で

※ 焼成 東芝石窯ドーム2012年製 過熱水蒸気モード 250度10分→オーブンモード 230度10分

焼き上がり。

断面です。

成形時に気泡を潰さないように気を付けたのにこんなに詰まってしまいました。

水分量を減らしても結局生地は粘土のようになってしまうので生地を触る度気泡を消してしまうのだと思う。

ワタシの技術ではこれが限界で、他に試すとすればポーリッシュ法とか中種法だけど、それでもやっぱり最終的には粘土になるんじゃないかな？笑。

とはいえ、焼き色はまあまあでクープの割れ方も面白くてこれはこれで良いですね。

味もキウイそのものの味は薄いけどキタノカオリの美味しさがプラスされて、このバゲットはトマトソースとチーズがめちゃくちゃ合いそうです。

というわけで

キウイ酵母VSキタノカオリ物語は一旦終了。

※ まとめ

キウイ酵母でバゲットを作る際は吸水率の高い小麦粉(キタノカオリなど)を使い一次発酵はしっかり二次発酵は短めで。

成形時ベタベタするからと小麦粉を使い過ぎると生地を閉じることができなくなるので要注意。

＊＊＊

さて

問題は明日の株式市場。

せっかく調子良く上がってきた銘柄がまた振り出しに戻るかもしれない恐怖。

今夜のNY次第では…ﾋｨｨ。

それでは

今週も元気にがんばりましょう！

では、また明日

おやすみなさい

キウイ酵母VSキタノカオリ

こんばんは

今日は午後から出掛ける予定があったのでキウイ酵母パンの仕込みを午前中にやっておきました。

粉はキタノカオリで加水率は70％。今までの感触とは違ってとても良い感じ。

ベタつきもなく最高のコンディションで一次発酵の準備完了。

そして帰ってきたワタシは冷蔵庫から生地を出し室温に戻してパンマットに移動。

これならベンチタイムを取っても大丈夫そう。ということでまずは5分様子を見ることに。

5分後。

えーー！

めちゃくちゃ広がってるー！

マズい。

早く成形しなきゃ。

ベタベタ。

あーーーーー。

というわけで必死でバゲットのカタチに成形して焼いたものがこちら。

ﾄﾞｯﾃｰ。

クープは開かず高さも出ず、見た目はメゾンカイザーで焼いたときとほぼ同じ。焼き色も薄くてね。

断面です。

見た目はこんなでも酵母のおかげで火は入ってちゃんとパンになってます。

しかし、今日こそふっくら焼けるだろうと思っていたのに、キウイ酵母は最後にはキタノカオリでさえも分解してしまうのですね。

もうなんというか、柔らかい粘土のようになってしまって成形していてもふわふわ感が全くないのです。

どうしたものか。

型に入れて焼けばいいのかなぁ？

まぁそれなら高さも出てキレイに焼けそうだけど…バゲットが焼きたい。

検討ーー。

ところで

今日はHey! Say! JUMPの結成日。

13周年。

感慨深い…。

そんな記念日にキウイ酵母のバゲットが上手に焼けたらよかったのに残念ー。

CDTVの伊野尾クンは静かな感じでうっかり見失いそうになりました。

にしても良い歌だよね。

山田クンのドラマのエンディングにピッタリ。

それでは今日は疲れたのでもう寝ます。

明日が仕事の方も休みの方も楽しい一日になりますように。

では、また明日

おやすみなさい

9/20(日)の『がっちりマンデー‼』は儲かる！スゴ請け企業。そして今日は小田和正サンのお誕生日なので抹茶シフォンケーキを焼きました。

こんばんは

今日の『がっちりマンデー‼』は

【儲かる！スゴ請け企業】

■カイハラ(株)

デニムの生地を作る会社。国内シェア55％。

年間売上高は約150億円。

東京ドーム17個分の広さの工場で年間ジーンズ2100万本分の生地を作っている。

糸を製造し布にして染色まで全て自社でやってしまう。

染料の乾燥具合で糸の色が変わるらしく乾燥の度合いが高くなるほど濃いブルーに。

デニム生地に使う糸はまっすぐではなくデコボコで、しかも中まで染めずにわざと白く残すことで「あたり(色落ち)」と呼ばれるジーンズ独特の風合いが出るようにしている。

■レシップ(株)《7213》607円

http://www.lecip.co.jp/

バスの運賃箱や乗り降りボタンなどバスに関係する周辺機器を作る会社。全国シェアは60％。

2020年度の売上高は約260億円。

バスの運賃箱は狭いスペースにたくさんの機能をつけなければいけないので作るのが難しい。

振動を受けにくくするため底の部分を少し上げて接地面を少なくしたり（枠で支える）、運賃箱に一緒に入れられたお金と整理券を分けるために人毛で作られたブラシのようなものが取り付けられている。

他の毛ではうまくいかないらしくその人毛はインド人の毛が最適なのだそう。

■モリト(株)《9837》725円

http://www.morito.co.jp/

洋服や傘、財布などに使われているホックを作る会社。

112年間赤字０で昨年度の売上高は459億円。国内シェアは約55％。

世界中の一流メーカーから発注があり製造するホックの種類はおよそ6万種類。

こだわりはホックを止める強さ。

洋服など薄手の生地には止める力を弱く、スポーツウェアなどは止める力を強く。

ホックの強さ加減は、ホックの中にあるリングの太さやゲンコと呼ばれる突起部分を細かく削って調節している。

また、狩猟用の服の場合はホックを外す音で鳥が逃げるので極力音がしないホックを作るそうで、同じくベビー服や警察、自衛隊の服なども音がしにくいホックになっている。

＊＊＊

今日の放送もへぇ〜ほぅ〜とワクワクする内容でした。

日本のものづくりは素晴らしいですね。

注目は今日紹介された企業の株価がどうなるか。

先週のサイボウズ《4776》は悩んだ末断念したけれど、悪くない動きだったのでちょっと気持ちがザワザワしています。

悩んだ場合は少し買って様子をみたほうがいいのにいつも違う銘柄を買ってしまうのは何故。

＊＊＊

さて

『半沢直樹第9話』観ました。

ラストは観てるワタシまで力が入ってしまって終わったとたん椅子から崩れ落ちました。

ワタシ銀行員じゃないのに銀行の正義を貫いて！って大和田さんみたく涙目になってしまって。

いやぁ〜もう〜迫力ありましたね。

次回は1000倍返しですか。

大丈夫かなぁ…。

＊＊＊

そして

今日は小田和正サンの誕生日なので抹茶シフォンケーキを焼きました。

キレイに焼けたんですよ。

底上げも腰折れも空洞もなく。

シフォンケーキはココアパウダーや抹茶パウダーを入れたほうが成功します。

生地がよい具合にしっかりするので失敗が少ないというか。

■抹茶シフォンケーキ17cm1台

卵 4個

太白ごま油 35g

ぬるま湯 50ml

薄力粉 60g

抹茶パウダー 10g

きび砂糖 55g (卵白 40g 卵黄 15g)

塩 少々 (卵白と卵黄に少しづつ)

※ 焼きーー180度余熱、170度15分、180度20分。

※ 抹茶の味が濃いシフォンケーキ。美味しいよ。

いつもいろんな沼で溺れそうなワタシを助けてくれる小田さん。

おめでとうございます。

お元気でいてくださいね。

それでは今日はこのへんで。

明日もワクワクの一日を。

では、また明日

おやすみなさい

豊水梨酵母バゲットで復活

こんばんは

今朝は乳酸菌たっぷりの豊水梨酵母バゲットを焼きました。

クープの割れ具合が今一つだけどしっかり膨らんでまぁまぁの出来。

梨もタンパク質分解酵素は含まれているけどキウイほどではないのか加水率70％で難なく成形ができました。

断面です。

ワタシが作るいつものバゲットになりました。

味は前回の幸水梨より甘味が強いかなぁ。

果実の甘味自体は幸水のほうが強かったので乳酸菌が良い仕事をしているのかもしれないですね。

いやぁ…ちゃんとバゲットになって良かったですほんと。

というわけで

元気を取り戻したのでブログを更新したらキウイ酵母を仕込みます。

キタノカオリも注文します。

いざ出陣！

たぶん3日後。

ﾄﾞﾃｯ。

＊＊＊

さて

今日は午後からドタバタで時間が無くここまですごい勢いでブログを書きました。

時々あるこの慌ただしい時間がすごく愛しいです。

ワタシ生きてますねぇ。

ブログに生かされてる。

明日は日曜日。

楽しんでください。

では、また明日

おやすみなさい

ブロードバンドタワー《3776》がストップ高になったのでアップルパイを焼きました。そしてキウイ酵母に撃沈。

こんばんは

今日はやっぱりストップ高のこちら。

■ブロードバンドタワー《3776》

終値 505円

前日比 +80円（+18.82%）

苦節どのくらい？

ｷｬｰｷｬｰ。

とはいえ含み益なので手放しで喜べないのがちょっと。

今日は午後から一部売却しようと考えていたらいつの間にか板が止まっていてびっくり。

結局持ち越しでまた来週です。

そしてゲーマーくん銘柄も健闘。

■セガサミーホールディングス《6460》

終値 1,353円

前日比 +40円（+3.04%）

一歩づつ階段をのぼる感じ。

赤字だけど…頑張って！

というわけで

BBタワーのストップ高を記念してアップルパイを焼きました。いつもの簡単なヤツ。

庭のレモンはまだ青いので今日はレモン汁無しで作りました

焼成は200度で20分→170度で10分。

良かったらどうぞ。

＊＊＊

さて

今日のキウイ酵母パンは加水率65％で挑みました。

結果は。

ﾄﾞｯﾃｰ。

うーーーーん。

どうやら水分量は関係ないみたいですね。

キウイの分解酵素に完敗です。

生地を捏ねるところまではなんとかなったけれど、一次発酵終わりの生地をパンマットに移したとたん生地がぶわーっと流れてしかもねっとりしてるので指先にべたべたとくっつくのです。

生いちじく酵母にも悪戦苦闘したけどまだなんとかなったのにキウイ酵母はどうにもなりませんな。

あ…。

そういえば生いちじくの時はキタノカオリを使ったのでした。

ということはキタノカオリを使えばなんとかなるのかも。

またキウイ酵母を起こしてキタノカオリでやってみます。

＊＊＊

それでは

暫しアップルパイと珈琲を楽しんでからパン生地を作ってきます。

豊水梨酵母の生地は大丈夫でしょうか。

ドキドキ。

素敵な連休を。

では、また明日

おやすみなさい

【イノ調】伊野尾慧サンが『泊まりてぇ〜！』と絶賛したオーパークおごせ。ワタシも！そしてキウイ酵母の顛末。

こんばんは

今朝の伊野尾慧サンはまたしても左目にかかる髪が邪魔で、スーツとネクタイが合ってない気がしたよ。

■いのおピクチャー

いの「今日放送のイノ調のロケで行った…サウナとお風呂が一緒になってる施設に行ってきたんですけれども、ロケを忘れるぐらい気持ち良かったですね〜。もう一枚あるのかなお写真。あんまり変わってないですけど、もうこれほんとに気持ち良くて仕事忘れました。プライベートで行きたい！」

■イノ調

【全国に続々とオープン。予約殺到！キャンプ施設】

伊野尾クンが訪れたのは

⚫オーパークおごせ

https://opark.jp/

キャビンやテントなど7種類の宿泊施設、フリーテントスペースやバーベキューエリア温浴施設、レストランも完備。

※ 室内でプラネタリウムが楽しめる宙に浮いたテント『フロートドームテント1泊1棟定員2人1万4000円〜(税別)』

※ 越生町のマスコットキャラクターうめりんと毛呂山町のもろ丸くんがデザインされた『ドームキャビン1泊1棟定員3人1万8000円〜(税別)』

※ 現地までヘリコプター移動+宿泊料金1泊1人4万8677円〜(税別)

※ フィンランドのインテリアブランド《フィンレイソン》とコラボした『サウナスイートキャビン1泊1棟定員4人5万円〜(税別)』

伊野尾クンはサウナハットが似合いすぎてサウナ後のごはんが美味しそうでした。

スタッフの「サウナ行くの？」の問いかけに

「ボクは行かない。でもHey! Say! JUMPのメンバーは結構ハマってる。それこそ、有岡（大貴）とか髙木（雄也）とか。」

それこそ、3人でいっちゃいなよ。

無料野菜収穫体験でナスを収穫した伊野尾慧のひとこと。

「これは本当にいうことナス(なし)ですな！」

ぶっ。

※ ドローンフィールドで自由にドローンで遊ぶことができる。ドローンの貸し出しあり。

今日のイノ調締めのコメント

「これからまだまだコロナと長い付き合いになっていきますけれども、やっぱりそういう息抜きも大事ですからね。感染対策をしながら大切な人と『おこもり』で過ごす時間っていうのは本当に最高の特別な時間になるんじゃないかと思いますよ。いやぁ〜〜泊まりてぇ〜〜！本当に泊まりてぇ。」

■めざましじゃんけん

「へっ。あっ、めっざましじゃんけんじゃんっけんっポン！ボクはグーを出しましたー。びっくりしましたよーこんなにじゃんけんやっててそのタイミングでカミます？みなさん、しっかり目を覚ましましょう！」

こういうのいいよね。

素が見えるから。

■今日の占いかに座は5位

【期待しなかったことで成功。軽い気持ちでやってみよう。ラッキーポイントはコーヒー豆】

「あ、ありがたいですね。成功…」

オーパークおごせ、ワタシも行きたくなりました。

キャンプっていうと色々準備しないといけなくて、ということは片付けもあるわけだけど、ここなら手ぶらで行けるし何か必要なら持ち込みもOKなのですごく良さそうですね。

映像見るだけで行きたくなるんだから体験した伊野尾クンがほんっとうに行きたい！っていう気持ちよくわかるよ。

今日もご無事で何より。

お疲れ様ー。

＊＊＊

さて

今日の持ち株は上げ幅は少しでも概ね順調でいうことなし。

ただ、このままいくとは思えないので明日はタイミングをみて利益確定など現金確保に努めます。

それより今朝焼いたキウイ酵母パンをご覧ください。

ﾄﾞｯﾃｰ。

これはピタパン？

いえ違います。

バゲットに成形しようとしたけどダレてしまった…やっぱりピタパンか…。

キウイ酵母はストレートで粉量の20％。

加水率は70％。

生地を捏ねる段階でダレてきたので冷蔵庫で一次発酵を終えた生地はベンチタイム無しで成形するもどんどんダレてきてﾋｨ〜となりつつオーブンが温まる20分間二次発酵をして焼成。

断面です。

元の生地がぺったんこなのによくぞこれだけ膨らんだと思いました。火は入ってます。

ほんのりキウイが香るねっとりパン。

しっとりじゃなくてねっとり。

味は少し甘さがあってクセになる味だけどねっとりだから歯にまとわりつくのがちょっと。

キウイは生いちじくよりタンパク質分解酵素が多いのかな？

とにかくダレるのが早くて打ち粉をしたそばからダレてくるので大変でした。

ということで今日は加水率65％で生地をつくってみます。

ところで

豊水梨酵母は丸6日で完成しました。

瓶底には白いオリがたくさん見えます。

皮が一枚沈んだまま。

最初の3日間を冷蔵庫で熟成させることで乳酸菌が増えた（と思う）けれど、この乳酸菌の匂いが梨の爽やかな香りを消しているのでちょっと不満が残りました。

まぁパンが美味しければそれでいいのだけど、酵母起こしに時間をかけたくないワタシには合ってないかも。

＊＊＊

新月の願い事書きましたか。

願い事は新月になってから8時間以内に書くのが一番効果があるということだけど、今回は8時間以内なら今日の20時から40分間しかなくて、絶対書くと決めていたのに書けませんでした。用事は急にやってくるのだ。

今の時間は願い事を書かないほうがいいので明日の朝4時以降に書きたいと思います。

それでは今日はこのへんで。

明日も楽しくがんばりましょう。

では、また明日

おやすみなさい