緑の日々

小田さんとやまぴーと伊野尾クン たま〜に株の話。のつもりが只今脱線中。だからやっぱりこっちが本線。そして自家製酵母パンとスイーツ。2016/9/29より毎日更新中。

今夜は酒風呂。明日の朝食は自家製いちご酵母のバゲット。

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こんばんは


昨夜仕込みをしたいちご酵母バゲットが焼き上がりました。


全景です。



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断面です。



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クープが綺麗に開いたと思ったらどんどん膨らんで帯切れ状態に。

クープが割れやすい粉を使っているのとクープとクープの重なりが短かったからかな。

気泡はいつもより多くてやっぱりいちご酵母のパワーはすごいです。


甘酸っぱいいちご風味のバゲット、オススメです。


■いちご酵母バゲット1本


ラ・トラディション・フランセーズ 200g

いちご酵母液 50g (いちご3:水1)

浄水器を通した水道水 90g

雪塩 4g

モルトエキス 1g


※ 一次発酵 室温10〜16度 10時間

※ ベンチタイム 室温16度 30分

※ 二次発酵 室温17度くらい? 25分

焼成 2012製東芝石窯ドーム 過熱水蒸気モード250度10分→オーブンモード230度11分


***


さて


今夜は酒風呂でゆっくり体を癒しました。

ふだんはブログを更新してから入ることが多いのですが今日のお風呂は特別なので用事を早々に済ませ初めての酒風呂を堪能ー。


お風呂に入れた日本酒は神様にお供えしたお酒です。

これまでは庭の松の木の辺りに撒いていたのですが今年はお風呂に入れて神様のパワーを戴こうと思った次第です。


日本酒を入れる効果は色々あるようですがそれは長くなるので割愛。


今年の日本酒はとてもフルーティーなお酒を選んだので香りが良くリラックス効果は抜群でした。(お酒の量は1リットルぐらい)

お湯をかき混ぜる度フワッと香って保湿効果とか湯冷めしにくい効果もあるようだけどワタシはこの香りに大満足。

なんか汗が出てきました。

体が温まっていると免疫力がアップしそうですね。


それでは今日はこのへんで。


明日もワクワクに出会えますように。


では、また明日

おやすみなさい

充実感いっぱいの一日


こんばんは


今日はとにかく低位株の動きが心配で合間に様子を見ていたらどんどん買い板が厚くなってきてこれヤバいと思ってたらぐわーーーっと下げ始めて20円近く下げてもう耐えられないよーーーと思ったけど耐えていたらそこから前日終値付近まで戻したので売却しました。ドッテー。

結局今日の終値はそこら辺まで戻したので来週はもっと上にいくかもしれないけどこれはもうやめておいたほうがいいかも。

オンキヨーみたいに売りたくても売れない状態になったら大変だから。


来週もがんばろー。


***


さて


今日は神社のお焚き上げで正月飾りを焼いてもらいました。

しめ縄や鏡餅の下に敷いていた半紙など正月飾りに使ったものなど全部。

これで年末年始の行事が一通り終わりました。安堵〜。

よい一年になりますように。


そして今日はいちご酵母チョコクロワッサンを焼いたのですが、これがね、ちょっと失敗しました。



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ブラックチョコレートをパキパキ割って生地に巻き込んで焼いたけれど、たぶん二次発酵不足で生地の一部が膨らみませんでした。



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前々回失敗したものより断然イケてるけど残念な仕上がり。

あと30分ぐらい発酵させたほうが良かったけれど何せバターが溶けてしまわないかとそれが心配で早く切り上げてしまったのが原因です。

味はチョコ感の中にほんのりいちごが香ってとっても美味しい。

次はどうしようかな。スコーン式じゃなくてバターを折り込んで作ってみようか。


それでは今からバゲット生地を仕込んできます。

え?笑。


素敵な週末を〜。


では、また明日

おやすみなさい

伊野尾クン公園つくりたいの?ワタシはね。

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こんばんは


今朝の伊野尾慧サンはというと、ネクタイがめざまし史上最大に曲がっていて大好きなシャツが台無しでした。

出番の前に顔とか髪とか衣装とか鏡でチェックしないのかなぁ?

スタイリストさんは?


■いのお飯


愛媛県産 やまのいも『やまじ丸』


まずは白ごはんに乗せて

いの「やまじ丸さん粘り気スゴいねこれ。はい、いただきまーす。ズルルっパクっ。ん〜〜あっ美味しい〜弾力スゴいね〜、美味しい〜。ご飯にも合います、美味しいー。」

そして

『やまじ丸の団子汁』

いの「スープも用意してくれたんだ、ありがとうね。いただきます。うわっ、おいし〜最高〜。いやぁこれ、お腹に優しいですね。美味しいです。」



■キラビト


日本人初!世界モルックチャンピオン。


いの「モルック知ってました?」

永島アナ「私やったことあるんですよ〜。」

いの「あっ、ほんとですか!?」

永島アナ「しかも、ファインプレーしました。」

いの「確かに、永島さんモルックうまそうな。なんか…笑。」

永島アナ「思ってもいないこと言わないでください 笑」



■いのおピクチャー


いの「先週リモートでゲスト出演してくださった大倉くんとたまたまお会いすることができたんで一緒に写真撮らせてもらいました。(軽部アナ:会えたんだ良かったですね。)会えましたね〜。あの、ちょうどカウントダウンコンサートでも今年は会うことできなかったんでちょっとそんなお話なんかもしました。そんな大倉くんが出演する『知ってるワイフ』は今夜10時放送です!みなさん観てください!」



■イノ調


【新施設続々!進化する都心の公園】


新宿中央公園

https://parks.prfj.or.jp/shinjuku/


伊野尾クンが体験したのはこれ。


ノルディックウォーキング

ビジター利用3000円(税別)


いの「ノルディック棒があるだけで歩くのを勢いづけてくれるというか。この体験が新宿でできるっていいよね。(公園を)これだけ自由に利用できるってすばらしいことよね。」


新宿御苑

https://fng.or.jp/shinjuku/


屋外型ボトル給水器がありマイボトルに自由に水を入れることができる


いの「あっ美味しい!これいいね。」


インフォメーションセンターの体験型コンテンツについて


いの「こういった施設って映像を結構垂れ流しにしているとなかなか足が止まらない。だけどこういう仕掛けが一つあると映像を見いっちゃうもんね。旅行でどこ行こうって思うときにさ、なかなか決まらなかったりするじゃん。そういうときに国立公園を目的に場所を選ぶのもちょっと面白いかもしれないですね。」


木場公園

http://www.tokyo-park.or.jp/park/format/index020.html


レストラン&カフェ『パーク・コミュニティ・キバコ』

https://park-community-kibaco.com/


接触式テーブルオーダーシステム

産地直送の新鮮野菜やワンランク上のドッグフードなどが買えます



■今日の占い かに座は8位


【意外な人と協力関係に 試しに声を掛けてみて】


いの「だ、誰ですかね?!笑」


***


今朝のネクタイにはほんとに驚いたけど、いのお飯の時には直っていてホッとしました。さすがに今日のはダメでしたね。


今日のめざましテレビで一番気になったのは伊野尾クンの曲がったネクタイだけど次に気になったのはメイクが崩れにくいメイクキープミストと潤いシルクのインナーマスク。

メイクキープミストって肌が乾燥したりしないのかな。油分を取られると困る〜笑。

伊野尾クンが体験したシルクのインナーマスクは良さそう。


ところで伊野尾クン。

めざましテレビの公式YouTubeで公園造るって言ってたのホントー?絶対行くからつくって!

ワタシはたぶんパンとかお菓子を作ってるよー。

お店の出店料いくら?


今日もお疲れ様ー。


***


さて


今日もこちら。


■日経レバレッジ《1570》

終値 31,500円

前日比 +450円(+1.44%)


今日も持ち越し。

期待を込めて様子見。

そして今日売却予定だった低位株も持ち越し。

もうちょっと利益が欲しくなりました。

失敗するかもだけど。


低位株といえばオンキヨー《6628》から臨時株主総会の議決権行使書が届いていました。

今回も議決権を行使するとクオカードがもらえるようです。

大丈夫かなぁそんなことにお金使って。そうしないと会社が継続できないのかな。

とりあえず議決権行使しよ。


それでは今日はこのへんで。


明日もハッピーな一日に!


では、また明日

おやすみなさい

自家製りんご酵母で作るバターを折り込まないクロワッサン

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こんばんは


しかし225は強いですね。


■日経レバレッジ《1570》

終値 31,050円

前日比 +600円(+1.97%)


VIX短期を売却してこっちを買ったのは今のところは正解のようです。

どこまで様子を見たらいいのか…。


あとはまぁ。


ぶはは。


またしても2桁の銘柄に手を出し本日3桁にのりました。

割りと伸びたなぁという感じで明日は売却しなければ。


残念だったのはこちら。


■バルミューダ《6612》

終値 6,170円

前日比 +420円(+7.30%)


一度参戦したいと思いつつ今日も見送りですごく損をした気分です。

今日は28宿の「軫(しん)」で売買急いで利ありの日でした。ドテッ。


***


さて


今日は14:00過ぎに新月の願い事を書くため午前中に書類を提出してきました。

いつもなかなかOKをくれない担当の方が今日は何故か一発OK。

というわけで今月の願い事は清々しい気分で10個の願い事を手帳に書きました。

そのおかげというかワタシの諦めない気持ちが功を奏しスコーン式のりんご酵母クロワッサンはなんとかカタチになりました。



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成形の段階で生地の表面に細切れバターが漂流していたけどバターは生地の中にしっかり留まりました。


断面です。



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お店のクロワッサンのような断面ではないけれど、食べ応えのあるガリガリクロワッサンの味は最高。雪塩が良い仕事をしてる感じ。


■自家製りんご酵母で作るバターを折り込まないクロワッサン8個ぐらい


①(ポーリッシュ種)

メゾンカイザートラディショナル 50g

りんご酵母液 25g

水 30g

ーーーーー

メゾンカイザートラディショナル 100g

薄力粉 50g

りんご酵母液 30g

牛乳 15g

卵 20g

雪塩 4g

きび砂糖 20g

食塩不使用よつ葉バター 100g


ーーーーー


②の粉にスコーンの要領でバターを混ぜて②の粉以外の材料と①を混ぜたものを合わせてまとめる。

一次発酵・・・室温15度で15時間 気泡はたくさん見えるもほとんど膨らまず

折り込み・・・3つ折り3回

二次発酵・・・室温20度で全く膨らまないので25度ぐらいにして2時間でやっと1.5倍に

焼成・・・余熱240度→230度で15分


やはりポーリッシュ種の力は偉大でした。

それに前回の失敗は二次発酵の温度が低すぎたからですね。

バゲットと同じ環境でクロワッサンは焼けません。

基本を忘れていました。


発酵器が欲しい…。


***


新月の願い事書きましたか。


OKです。


それでは今日はこのへんで。


明日も良かったをたくさん見つけましょう〜。


では、また明日

おやすみなさい

知識をブラッシュアップ。そして明日は山羊座の新月。

こんばんは


今日はやること一杯で持ち株は放置したままでしたが良かったのはこちら。


■cotta《3359》

終値 870円

前日比 +38円(+4.56%)


目標は1000円超なのですぐにでも達成しそうだけどゆっくりでもいいかなぁ。

初めての銘柄ではないのでのんびりモードでいきます。


あとは色々ありますが書けません。

ドッテー。


***


さて


今日はファイナンシャルプランナーの継続教育テストを受けました。

詳しくは書かないけれどFP2級技能士として機関誌に掲載された問題を解きました。全部で20問。


内容は固定資産税納税通知書等の見方とか新型コロナウイルス感染症に関する生命保険会社の特別措置など6講座。

どれも身近な話で、コロナに感染した際の入院給付金や通院給付金などは確認しておくべきか…と思ったり。


機関誌が12月号なので年末調整と確定申告の特集でしたが、この時期の会計事務所はすごく忙しいでしょうね。というのは以前勤務していたから。

年末調整からの法定調書作成とか個人や個人事業主の確定申告など件数がめちゃくちゃ多くなるんですね。

企業の決算は3月が多いので結局申告期限の5月末まではずーっと忙しい感じでした。

今となってはその忙しさも良い思い出。

って同じことをたぶん何年か前の記事にも書いてるかな?


この時期になるとあの頃が蘇って懐かしさに泣けてしまう。

毎日忙しくも楽しかった日々。


***


明日1月13日(水)は山羊座新月です。

山羊座さんは大チャンス!

願い事は新月になる14:00から書くといいけど16:00から翌日の1:45までは願い事が曖昧になるボイドタイムとなるので避けたほうがいいみたい。

健康に関する願い事なら、膝、関節、骨、皮膚、かゆみなど。


それでは今日はこのへんで。


明日は新月の願い事、よかったらご一緒に。


では、また明日

おやすみなさい

鏡開きといちご酵母

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こんばんは


今日は鏡開きの日でしたね。

わが家も神様にお供えした鏡餅でぜんざい(お汁粉)を作り有り難くいただきました。


とはいえやってることは全然ダメで、鏡餅は包丁などで切ってはいけないとされていますがつるつるピカピカの鏡餅を手で割るなどできるはずもなく…やはり包丁のお世話になりました。

木槌で割ると良いとも言われているけど鏡餅を木槌でボコボコにするほうが罰当たりな気がしますよ。

おそらく昔はお餅をラップなどで包まずそのままお供えしていたはずで鏡開きの日にはひび割れが起きて手で割れやすくなっていたのでしょうね。

わが家の鏡餅はラップで綺麗に包まれているので乾燥せず割れ目がないので毎年包丁で切っているのでした。すみません…。


今年のぜんざいはすでに砂糖で煮たゆであずきを買ってきて適当に水を加えて塩をひとつまみ入れて作りました。

お餅も大きめに切って…スミマセン…焼いたのでお腹も喜ぶ大盛仕様で。

この1杯の糖質量は相当なものですが今日に限ってはいいのです。縁起物ですので。包丁で切ったけど…。


***


さて


りんご酵母が少なくなってきたので昨日からいちご酵母を仕込んでいます。

24時間経過したいちご酵母がこちら。



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めちゃくちゃ発酵していて瓶底には白いオリがたくさんたまりました。

この白い泡は瓶を振ったわけではなくて、いちごは発酵力が強いのでいつもこんな感じになります。

りんごも比較的発酵しやすいのですがここまで泡は立ちません。

ん?

となれば、このいちご酵母でクロワッサンを焼いてみたらいいんじゃないか?りんごより発酵しそうな気もする。

まだ24時間しか経っていないのでもう少し熟成させてからやってみよう〜。

まずはりんご酵母を使いきって。


それでは今日はこのへんで。


今週は13日が新月なのでより一層がんばりましょうー!


では、また明日

おやすみなさい

今日の出来事2つ

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こんばんは


早速ですが昨夜のりんご酵母クロワッサンの断面をみてもらってもいいですか。



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大ドッテー。

これは外面良くて中身サッパリの典型。

右2つが冷えたもので左の2つがトースターで焼いたもの。

生焼けのパンはその後熱を入れても生のままなんです。

知ってたけどやっぱりダメでした。


しかしこのクロワッサンを食べないのはあまりにも勿体ないのでトースターで焼いて外側から薄皮を剥がしながら食べました。

バターはよつ葉バターで塩は雪塩、何より酵母が自家製酵母なので無駄にしてはいけない。

味は最高に美味しいんだけどなぁー。


前回の失敗を踏まえて一次発酵も二次発酵もしっかり時間をかけたけど逆にそれがいけなかったのかなーと思ったり、牛乳やバター、砂糖に塩とたくさん副材料が入っているのでりんご酵母が負けてしまったのかとか。


同じ工程をドライイーストでやったときは成功したのでこのスコーン式のクロワッサンを作る場合は自家製酵母ではダメ。と、前回も結論を出したのにまた同じことやって…いやしかし、ならば強力な自家製酵母ならイケるんじゃないかと思うのでまた挑戦してみます。先にポーリッシュ法で少し生地を作っておいたらどうだろう。


***


さて


今日はクロワッサンに衝撃を受け、さらに庭にある地下水を汲み上げているパイプが裂けて大変でした。

すぐにモーターのスイッチを切って水を止めとりあえず裂けた部分を防水テープで応急処置。

地下水の蛇口のことをすっかり忘れていて、むき出しになったパイプはついに裂けてしまいました。

古いのでついにという感じですが、地下水は花に水をあげたりと活用範囲が広いので業者さんに頼んで直してもらうつもりです。

ちなみにいわゆる井戸はありません。だから誰も出てきません。ヒィ。


***


今日も寒い一日でしたね。

ひたすら体を冷やさないようにしていたのにパイプの修理で体が冷えてしまいました。

地下水は温かいので問題はなかったのですが。


それでは今日はこのへんで。

明日も体に気をつけてがんばりましょう。


では、また明日

おやすみなさい