こんばんは 失敗の原因はおそらく一次発酵の過発酵。8時間経ったところで確認するもそこから更に2時間ぐらい置いたのでこれが失敗の元。 実は予兆があって、表面にいつもは見られない亀裂がありました。フィンガーテストはちょうど良い感じでそこから分割し…