こんばんは 今朝の朝食は昨日焼いたココアマーブルパン。 詰まってる… 大豆粉を2割弱入れた生地は捏ねるも伸びがイマイチで、だけど、一次発酵も二次発酵もいつもの感じで焼成も順調そのもの。 しかし、 重い。ずっしりと重い。 これはやはり酵母が弱いから…