こんばんは 今朝は乳酸菌たっぷりの豊水梨酵母バゲットを焼きました。 クープの割れ具合が今一つだけどしっかり膨らんでまぁまぁの出来。 梨もタンパク質分解酵素は含まれているけどキウイほどではないのか加水率70％で難なく成形ができました。 断面です。 …