こんばんは 今日は自家製いちごとシャインマスカット酵母で久しぶりに丸パンを焼きました。ラ・トラディション・フランセーズと酵母で作っておいたポーリッシュ種のおかげで一次発酵は4時間ほどで3倍に、二次発酵は1時間ほどで2倍になり焼成もふっくら焼き上…