こんばんは今日は自家製酵母で抹茶マフィンを焼きました。分量は珈琲マフィンとほぼ同じ。酵母は新たに起こしたレーズンとレモンで事前に元種を作ってベーキングパウダーの代わりに混ぜ込みました。酵母の割合は粉量に対し30％。少し多めだけど発酵が弱いと…