こんばんは
今日は夜ごはんの片付けをしてから明日のおやつを作りました。
おやつといえばやっぱりドーナツ。
今日は国産薄力粉で作りました。
佐賀県は麦の収穫量が全国3位なんですね。
以前無農薬のミナミノカオリを取り寄せてバゲットやカンパーニュを焼いたことがありますがとても味わい深く美味しいパンになったのを覚えています。
ということで今日のドーナツは佐賀県産の薄力粉で作ることに。
■直径7センチぐらいのドーナツ20個ぐらい
国産薄力粉 300g
雪塩 1g
ベーキングパウダー 小さじ2
きび砂糖 50g
卵 2個
牛乳 大さじ2
溶かし無塩バター 40g
粉類を混ぜたら
卵以下の水分を入れ
生地を割りと綺麗にまとめて30分ぐらい寝かせて
ドーナツ型で抜いて
160度に熱した米油でこんがり揚げる。
アツアツのうちにきび砂糖やシナモンシュガーをまぶしたら出来上がり。
ふわっと膨らんだドーナツはスコーンのようなビスケットのような。
米油で揚げているので油っこくない美味しいドーナツになりました。
＊＊＊
さて
人知れず仕込みをしていた自家製いちご酵母が丸3日で完成しました。
1日目はほとんど変化なしでやっぱり継いだほうが良かった〜〜と思ってたら2日目の夜にぶくぶくと泡立ち始め3日目にはこんなに泡が。
自家製いちごで起こした酵母は格別です。
さて何を焼こうかな。
それでは今日はこのへんで。
明日も目一杯楽しみましょう！
では、また明日
おやすみなさい
