こんばんは
今日の225はなんだかドタバタやってましたね。
終値 28,149.84円
前日比 +39.45円（+0.14%）
どっちに行きたいんだか忙しそうに。
持ち株も上げたり下げたり一体どっち？
ということで今日は様子見の一日でした。
来週も期待しています。
＊＊＊
さて
昨日焼いたクロワッサンについての感想ですが、香りコクともにいつもワタシが使っている国産発酵バターより少ない気がしました。いちご酵母の香ばしさも少なめ。
断面です。
気泡はいつもより大きめでカットした瞬間おお〜〜と声が出てしまいました。
確かにいつもよりふっくら焼けたような気がします。
まあ厚みのある層なのはいつも通りですが。ﾄﾞﾃｯ。
しかし、このラヴィエット発酵バターは非常に折り込みがしやすいバターでした。
とにかく柔らかくてグワーって伸びる。
ワタシの作る生地にちょうど良いバター。
この発見はめちゃくちゃ嬉しい。
次回は国産小麦粉で作って香りやコクを確認したいと思います。
そして今日はまた新たな国産発酵バターを注文しました。
ラヴィエット発酵バターより高価なんですよ。
このバターを使ったクロワッサンの原価は1個500円以上。
そんなバカな。
笑。
それでは今日はこのへんで。
素敵な週末を。
では、また明日
おやすみなさい
