緑の日々

小田さんとやまぴーと伊野尾クン たま〜に株の話。のつもりが只今脱線中。だからやっぱりこっちが本線。そして自家製酵母パンとスイーツ。2016/9/29より毎日更新中。

【Happy Valentine’s Day !】ココアとビターチョコレートのシフォンケーキ

f:id:yunawakuwaku:20210123231146j:plain


こんばんは


今日は夕方まで外出していましたがその勢いでシフォンケーキを焼きました。

バレンタインが近いのでココアパウダーとビターチョコレートを配合して。


ココアパウダーを配合した生地はいつも緩めで、シフォンケーキの生地は型に流す際リボン状に跡が残るぐらいの固さが良いとされているけど全然違うんですよ。

今日なんかいつもよりダーッと流れてどうしようかと思ったけれどいい感じに焼けました。



f:id:yunawakuwaku:20210123231241j:plain



ただ、、刻んだチョコレートが底の一部に固まってしまって残念な仕上がり…。



f:id:yunawakuwaku:20210123231314j:plain



全体にバラけてくれたらよかったのにこんなに固まってしまってーー。

卵黄生地とメレンゲを混ぜる回数は60回ぐらいで…あ!型に生地を流す時1ヶ所から流したからそこにチョコレートが溜まってしまったのかな?

だとしても1ヶ所から流さないと空気が入ってしまうからまぁ仕方ない。


味はワタシ好みのふんわりとした甘さで、いくらでも食べられるシフォンケーキ。

シフォンケーキは普通のケーキよりカロリーも糖質も少ないのでオススメ。

今回はチョコレートやココアパウダーを入れたので少しカロリーも糖質も高くなっているけどたまにはいいのだ。たまには。たまに…は。


焼成は180度に余熱したオーブンを170度に下げて15分、180度に戻して20分。全体で35分。

オーブンは東芝石窯ドーム2012年製、天板を使わず足付き網の上に乗せて焼きました。


良かったら参考にしてください。


***


寒いですね。

お天気悪くて。

体を冷やさないようにしないと。

湯たんぽいいですよ。


それでは今日はこのへんで。


明日も足元注意で楽しい一日にしましょう!


では、また明日

おやすみなさい

一次発酵に18時間かけたレモン酵母バゲットと今日の持ち株

f:id:yunawakuwaku:20210122232111j:plain


こんばんは


今日の持ち株で頑張っていたのはこれです。


■ITbookHD《1447》

終値 544円

前日比 +27円(+5.22%)


来週に繋がった?

まだ何も始まってないけど期待だけは膨らんでいます。前回のように上がってくれると嬉しいなぁ。


そしてすっかり忘れていた米リートは買値を超えて結構上がっていました。基準価格が2000円ほど。

これはこのまま持っておいてよいものかどうか。

株式やゴールドに替えたほうが良いのでは。

ん〜。


***


さて


今日もめげずにレモン酵母バゲットを焼きましたよ。


f:id:yunawakuwaku:20210122232354j:plain



苦節18時間も一次発酵にかかりましたが昨日とは比べ物にならないくらいの出来です。

最初の10分で膨らまなければその後どんなに時間をかけてもダメで、オーブンに念を送ったら膨らみました。

クープの割れ目からは爽やかなレモンの香り、バゲットの底面からは香ばしい小麦粉の匂いがして、あ〜〜幸せ。


断面です。



f:id:yunawakuwaku:20210122232539j:plain



気泡は少ないけどちゃんとあってレモン酵母はしっかり役目を果たしてくれました。


一次発酵終りの気泡の様子は昨日とそれほど変わらず。



f:id:yunawakuwaku:20210122232725j:plain



レモン酵母バゲットって一次発酵に18時間もかかってたかなぁ?

昨日は16時間ほどで切り上げたのでもう少し様子を見ればよかった。


バゲットの一次発酵は冷蔵庫で一晩というイメージだけど自家製酵母の場合は最初に少し温度をかけてあげたほうがいいみたい。特に寒い季節は。

昨夜は生地を作って20度ぐらいの部屋で少し発酵させたのでなんとかなったのかもしれません。

いちご酵母なんかはそんなに気を使わなくても大丈夫だったからそれ考えるとレモン酵母は発酵力が弱いのかな?それともわが家のレモンの酵母が少ないのか。


やっぱり温度設定できる発酵器がほしい…。


それでは今日はこのへんで。


素敵な週末にしてください。


では、また明日

おやすみなさい

今日は伊野尾慧サンのおかげで失敗が和らぎました。

f:id:yunawakuwaku:20210121232626j:plain


こんばんは


今朝の伊野尾慧サンはネクタイのかわりにエプロンがずれていました。右側に。


■いのお飯


スープカレー鍋』


いの「うわっ、美味しそう〜。スタジオ中カレーの香り。どんなスープカレーが好きか?あーでもチキンのほうが好きかもしれないねー。あとちょっとスパイシーなものが好きです。いただきまーす。・・・熱っつっ!味はほんとに美味しいです。あの、チキンも柔らかくてスパイシーで。」


お鍋っていうからてっきりスープカレーの中に具材を入れて食べるのかと思ってたらサラサラのカレーをこぼしながらご飯にかけて食べていた伊野尾クン。

隠し味はカップ1杯のヨーグルトだそうで、なんだっけ、ヨーグルトを入れたら美味しかったもの……あ、ハンバーグ!

ハンバーグを捏ねる際、牛乳がなくてヨーグルトを入れたらすごく美味しいハンバーグが出来たのでした。

カレーにもヨーグルトを入れるといいのね。今度試してみよう。


■ミュージカル初挑戦の髙木雄也サンから伊野尾慧サンへメッセージ


たか「唯一プライベートで連絡を取り合ったり2人でご飯いったりするのが伊野尾くんで。(城田優:へぇ〜仲いいんだね )でもここ最近はずっと誘われても断ってたんですよ。ごめんねごめんねって言い過ぎて最近誘ってくれなくなったんです 笑」


たか「何かあると『お寿司行こうね』って約束しているんで。そこのお寿司やさんが伊野尾さんの行き付けだからおごっていただける 笑。(城田優:僕も連れて行ってもらっていいいですか?)一緒に行きますか?一緒にいいですか?(城田:伊野尾さん今度僕もお寿司やさん連れてってください♪)」


Q:お寿司やさんで何を話すんですか?


たか「えーなんだろう。んーここで言えないことです笑。言えそうなことあったら伊野尾さん言っておいてください!よろしくお願いします 笑。(城田:結構意味深になったけど 笑)」


いの「いやちょっとどんなフリですか。いやもうほんとに日本の経済や政治の話を真面目に…語ってます…ニマッ。」


一瞬誰かと思ってしまった。

ゆーやさんは髪型で印象が違って見えるけど、ワタシが好きなのは前髪アリの襟足短いやつ。

しかし、ふたりはいつの間にかすごく仲良くなってたよね。この時期ふたりでお寿司は危険かもしれないから気をつけて。


■いのおピクチャー


いの「映像コンテンツを撮影させていただいたんですけど、その撮影の合間にメンバーの八乙女光と有岡大貴と3人でお写真撮らせてもらいました。」

軽部アナ「基本的な質問ですが、何のポーズ?」

いの「実はその映像コンテンツ自体がイリュージョンマジックの撮影だったんでイリュージョニストがしそうなポーズを3人ともしてます。」

軽部アナ「おっ、なるほどね。」

いの「すごい朝からややスベりぎみでした!ははは。」


■イノ調


【新生活にマッチ!職住融合の新空間】


⚫BONUS TRACK(ボーナストラック)

https://bonus-track.net/


飲食店や古着店などバラエティ豊かな全13店舗が集まっている。

1階がお店で2階は住居。

あるお店の1ヶ月の賃料は15万円。


ワタシが気になったのは

『発酵デパートメント』

https://hakko-department.com/

色々珍しいものがありそうです。

先日購入した『かんずり』の姿を確認しました。


⚫欅の音terrace(けやきのおとテラス)

https://narimanowa.com/


築38年のアパートを商い付きの賃貸物件にリノベーション。全12店舗。

1LDKで賃料は平均月10万円。


いの「店舗を持つというのはかなりリスクがあるわけじゃん。オープンするのに初期投資だったりお金の面だったりとか。でもこの規模感だと、かつ住居も一緒になってると初めてでも参入しやすいというか。このサイズ感がけっこう今後流行ってくるんだろうな。」


「働き方も多様化している中で新しい働き方の提案としてすごく素敵だなと思いました。オレも地元にこういうのつくりたい。面白いで止まるんじゃなくて地元につくりたい。」


■めざましじゃんけん


いの「僕はパーを出しましたー。あの、永島さんが3月いっぱいで卒業されてしまうので残された時間もわずかですけれども永島さん優しくしてくださいね 笑。」


■今日の占い かに座は3位


【自分の殻を破るチャンス 好奇心に従って行動して】


いの「おっ、やったっ。殻破りたいです!」


***


今日のイノ調で伊野尾クンの未来が見えた気がしました。

アイドルで稼いだお金で、ものづくりをしたい人が集う場所をつくって、そこには緑豊かな公園もあって伊野尾クンは家主として毎朝玄関先をホウキで掃く。


あるある。

やってるんじゃないかな本当に。


そっか。

ただの住居じゃなくて色んな用途に使える空間にすれば楽しそうだね。

家賃もね、10万とか15万じゃなくてもっと安くてもいいし、なんならアパート型だと隣の生活音が気になるから戸建てとかさ。


というわけで今日のめざまし木曜日は見応えあったよ。

お疲れ様〜。


***


さて


昨夜仕込んだレモン酵母バゲットは結果として失敗しましたが写真を見てもらってもいいですか。


全景です。



f:id:yunawakuwaku:20210121233001j:plain



斜めから。



f:id:yunawakuwaku:20210121233040j:plain



断面。

意外と火が入っていて食べることができました。



f:id:yunawakuwaku:20210121233103j:plain



原因はおそらく一次発酵不足。



f:id:yunawakuwaku:20210121233131j:plain



生地は膨らんでいるけど気泡が少なく、失敗するときはいつもこんな感じ。

室温が低過ぎたのかなぁ。

酵母は丸3日しっかり様子を見たので完成してるはず。

今夜もう一度やってみます。


持ち株はまぁまぁだったので明日も期待。


それでは今日はこのへんで。


明日も良い一日になりますように。


では、また明日

おやすみなさい

髪を切りました。

こんばんは


今日の225は強いと言っていいのかな?


■日経レバレッジ《1570》

終値 31,150円

前日比 -250円(-0.79%)


問題山積で怖いのですが今のところは大丈夫かなぁ…。

もう少し様子見。


そして


■cotta《3359》

終値 848円

前日比 +18円(+2.16%)


今朝届いたお知らせがこちら。


【2021年バレンタインのCMを関東・関西他で1/25より放映開始】


CMとは別にタレントの川栄李奈さんと丸山桂里奈さんのPRイベントがあるみたいです。

広告費かけますねー…。

バレンタインのチョコキット売れるといいなぁ。



f:id:yunawakuwaku:20210120232029j:plain



そして、今は持っていないこちら。


太陽誘電《6976》

終値 6,100円

前日比 +230円(+3.91%)


ワタシが参戦していたのは1000〜2000円台で久しぶりに見たら6000円超えなんて衝撃的過ぎます。

まさかここからさらに?!


ワタシは大抵どの銘柄も短期で売却してしまうのでこんな感じで後から何倍にもなってる銘柄を見るたび叫びたくなります。

たまに記念に1枚だけ残すこともあるけど残したものはそれほど上がらずといった感じで。

今、長きに渡って持っているものは損切りできない大ドテ銘柄。上場維持さえも危ういような。


ちなみにゴールド買いました。


***


さて


今日は美容院へ行ってきました。

長さはいつも整えるぐらいだけど今日は10センチほど切りました。

肩のラインを超えるか超えないかの印象はかなり違って見えます。

相変わらず前髪が短くて爆笑だけど。


***


今から完成したレモン酵母バゲット生地を仕込みます。

まずはバゲットを焼いて発酵力を確認してから初のレモン酵母クロワッサンに挑戦したいと思います。


それでは今日はこのへんで。


明日も元気1万倍でがんばりましょう。


では、また明日

おやすみなさい

リスドォルといちご酵母でクロワッサン。そして今日の持ち株。

f:id:yunawakuwaku:20210119230635j:plain


こんばんは


今日の225は反発〜。


■日経レバレッジ《1570》

終値 31,400円

前日比 +900円(+2.95%)


先物上がってる?

明日もがんばれ。


そして


■ITbookHD《1447》

終値 522円

前日比 +21円(+4.19%)


「ワクチン接種マイナンバーで管理の思惑」

で上がったみたいです。

突然上がり始めてびっくりしました。


そんな中、いよいよゴールドが気になってきました。

ETFでも買ってみようかな?


***


さて


昨夜仕込みをしたクロワッサンは無事に焼き上がりました。4つ折り2回。

が、バターが少し流れ出て詰まった層ができてしまいました。



f:id:yunawakuwaku:20210119230950j:plain



今回はバターを折り込んだクロワッサンです。

オーブンシートで包んだバターを取り出した際、バターのべたべたがシートに残るぐらい柔らかくして生地と合わせたらうまくいきました。

ワタシ史上最高に綺麗に生地を作ることが出来て焼成までは完璧と思っていたのですが二次発酵で失敗したようです。


二次発酵を終えた生地。



f:id:yunawakuwaku:20210119231209j:plain



見た目に異変はないし二次発酵の温度も25度前後で大丈夫だと思ったけど2時間経過後のオーブンを余熱する25分間が余計だったかもしれません。

ちょっと残念なクロワッサンになったのでまたやり直し。(味はgood!)


それでは今日はこのへんで。


明日も早寝早起き朝ごはんでがんばりましょう。


では、また明日

おやすみなさい

幸せのてんとう虫。皆様にも。

f:id:yunawakuwaku:20210118231604j:plain


こんばんは


今日も225は続落で。


■日経レバレッジ《1570》

終値 30,500円

前日比 -600円(-1.92%)


ここから1500円ぐらいは下げてもOKだけど、、いや、さすがにダメだそれは。

んー。

オリンピック…。

えー。

はぁ…。


今日はバタバタと忙しくしていたので持ち株の様子はほとんど見てないけどまぁまぁでした。

オンキヨー《6628》なんて1円も上がってましたしこんなお知らせも届いていました。


【アニメ「鬼滅の刃」第二弾完全ワイヤレスイヤホン~柱モデル~を期間限定で予約販売~“日本初上陸” 「CP-TWS01A」 ~】


…。


***


さて


今日の一枚は花の手入れをしていた時に見つけたてんとう虫の写真です。

撮影したのは今日ではないんですけどね。

これまでにもてんとう虫の写真は何枚か投稿していてどの写真もお気に入りです。


てんとう虫は幸運のシンボルだそうで、見つけると良いことが起こるとか起こるとか 笑。

見てると前進あるのみって感じですもんね。

いいことあるといいなぁ。


***


今からクロワッサン生地を作ってきます。

レモン酵母は瓶底に白いオリもたまって完成したようだけど今夜はいちご酵母で。

バターの折り込みはどうしようかなーと考え中。


それでは今日はこのへんで。


明日も体を労ってがんばりましょう。


では、また明日

おやすみなさい

1/17(日)の『がっちりマンデー‼』は2021年スゴい社長が気になる会社。ワタシが気になるのは明日の日経平均株価。

こんばんは


今日の『がっちりマンデー‼』は


【2021年 スゴい社長が気になるあの会社!】


■(株)ニトリホールディングス 似鳥昭雄 代表取締役会長兼CEO


⚫(株)アグリトリオ

https://agritrio.co.jp/


人出不足で困っている農家と農業をやってみたい人をマッチングさせる「農作業専用アルバイト求人サイト『農How』を提供する会社。

農作業が初めての人でも用意するものや収穫作業の様子が動画で見られるので安心。

主婦やシニア層を中心に月150組がマッチング。

会社は農家から1時間の作業ごとに300円の手数料をもらう仕組み。

現在は売上高1000万ほど。今年は全国展開し売上高1億円を目指している。


星野リゾート 星野佳路 代表


⚫(株)ウォッシュプラス

https://www.wash-plus.jp/


千葉県を中心に全国24店舗のコインランドリーを運営する会社。

洗剤は一切使わずアルカリイオン水を濃くした液体で洗う。

アルカリイオン水仕入れると割高になるので機械を購入し生成する。

2021年度の売上高は3億8000万円の見込み。


※ 他の出演者の方々


日本交通(株) 川鍋一朗 代表取締役会長

オイシックス・ラ・大地(株) 高島宏平 代表取締役社長

(株)サンリオエンターテイメント 小巻亜矢 代表取締役社長


※ 出演者の方々の今年度末の日経平均株価予想



f:id:yunawakuwaku:20210117231131j:plain

https://www.tbs.co.jp/gacchiri/



以前アルカリイオン水生成器を台所に設置して飲料水として飲んでいた時期がありました。機械の値段は30万円ほど。

水道水を電気分解して蛇口からはアルカリ水が、機械のホースからは酸性水が出る仕組みの機械。

その機械の説明にはアルカリイオン水は飲用、調理などに使い酸性水は殺菌作用があるので手洗いやお風呂、掃除に良いと書かれていたと思います。

で、調べてみるとアルカリイオン水を掃除や洗濯に使うにはpHが12以上のものでないと効果がないようで、わが家にあったアルカリイオン水生成器のpHは4〜10だからこれでは汚れは落ちなさそう。

アルカリイオン水を飲んだ効果は…わかりません 笑。

現在は日本ガイシ浄水器を設置して毎日美味しい水を飲んでいます。自家製酵母もこの浄水器を通した水で起こしています。


洗濯はというと最近は専ら先日購入した竹炭洗剤を使っています。

目立つ汚れがそんなにないのでめちゃくちゃ落ちたとは言えないけど洗い上がりの匂いや手触りが気に入っています。只今追加購入を検討中。


今年度末の日経平均株価予想ですが、オイシックスの社長さんが31000円と一番高い予想でした。

現在3万円はすぐそこまで迫っていてレバレッジを買ってるワタシとしては是非ともそのラインは突破してほしいけど世界情勢やコロナで乱高下しそうで怖い。

どっちに転んでも大きな痛手とならないようポートフォリオは色とりどりの銘柄を選んでおかないとね。


***


さて


久しぶりに自家製レモンで酵母を起こしています。

消毒などはせず自然のままなので形は悪いのですが皮も食べられるレモンです。

今回実と皮を別々にせずそのまま入れてしまったので苦味が出るかもしれないけどこれでやってみます。

無事に酵母が完成しますように。



f:id:yunawakuwaku:20210117231049j:plain



それでは今日はこのへんで。


今週も一歩づつ前へ。


では、また明日

おやすみなさい