こんばんは 昨夜仕込んだパン生地を焼きました。銅板は使わずオーブン機能とレーズン酵母とワタシの腕を信じて。 ﾄﾞｯﾃｰ。 断面はこんな感じ。 詰まってまーす。残念ーー。 この出来だと銅板を使っていたらもっと気泡が入ってバリッとエッジが立っていたかも…

こんばんは まさかとは思うけど似鳥さん買ってくれたのかな？ ■RIZAP G《2928》終値 268円前日比 +19円（+7.63%） もうびっくり。絶対がっちりマンデー効果ですよね。ワタシの買値は200円前後だから今日売却しても利益があったけど、当然こんなところで売れ…

こんばんは 今日の『がっちりマンデー‼』は 【大がっちりマンデー‼スゴい社長大集合！どこよりも早い新年会SP！】 ■ゴディバジャパン(株)代表取締役社長 ジェローム・シュシャンさん年間売上436億円を突破。 ■日本交通(株) 代表取締役会長Japan Taxi(株) 代…

こんばんは さて 今日のメインイベントはもちろん餅つきでした。最初から最後まで水を使う作業の連続で寒いのなんの。つきたてのお餅は手のひらがやけどしそうなくらい熱くて丸めるのが大変だし、もうほんとに両極端なんですよね。 そんなワケで今日は1斗5升…

こんばんは とにかく今日は忙しい一日でした。 午前中はお客様がいらっしゃって午後からは車であちこち走り回って寒いどころか汗だくで。 諸々終わらせて、今はゆっくり(といってもあまり時間ないけど)ブログを書いています。 テーブルの上にはココアシフォ…

こんばんは 今朝の伊野尾慧は丸い感じ。 ■いのお飯 食材は沖縄県久米島特産『車エビ』お料理は『車エビのにぎり寿司』 「ありがとうございます。この時間ににぎり寿司！いただきます！うん、うーーん、わぁ〜〜トロけるような〜この、わっ美味しい食感もプリ…

こんばんは クリスマスだというのに東京市場は冴えない動き。おかげでワタシの持ち株も昨日盛り返したと思ったら結局元通りでなんてこったい。この分だと期待のアレもコレも来年に持ち越し。 というわけで 邪気退散するべく昨年はスコーンを作ったみたいだけ…

こんばんは 今朝焼いたバゲットはこちらです。 クープの長さと焼きムラの酷さはいつものことだけど底割れしてないのは成長の証。きっちりクープを入れるにはどうすればいいのか。定規で長さを測って生地の上にしるしをつけるとか。やっぱり適当じゃダメだよ…

こんばんは 本日はてなさんから、同じ時期に投稿した記事を振り返るメールが届きました。1年前、2年前、3年前の12月22日〜24日に書いた記事が送られてきたのです過去記事が一切読めないワタシの元に。タイトルと最初の数行を見るとどうやら何かと戦っている…

こんばんは 今日の『がっちりマンデー‼』は 【業界の2強直接対決！お茶とアイスの2トップが激突！】 ■伊藤園 お〜いお茶 VS サントリー 伊右衛門2017年度のブランドシェアは1位お〜いお茶1580億円、2位伊右衛門1216億円。 お〜いお茶が誕生したのは1989年。1…

こんばんは 今日は、今朝仕込んだパン生地で「フーガス(Fougasse)」を作りました。 フーガスは南フランス・プロヴァンス地方が発祥の葉っぱの形をしたパンです。 今日もバゲットを作るつもりだったけど、土曜日だし明日は日曜日なのでちょっと違うものを焼き…

こんばんは 昨日出動した銘柄は見事に下げて正直ガックリだけど想定内です。来週ガンバレ。ってかもう時間ないーーー。 今日は午後から忙しくて株は逆指値をして放置していました。良かったです、あれもこれも刺さってなくて。 今年最後の取引は笑顔で終わり…

こんばんは 伊野尾クン、髪、切った？ ■いのお飯食材は新潟ブランド米『南魚沼産コシヒカリ』お料理は南魚沼本気丼キャンペーン人気No.1！『鮨岡 本気丼』 「(ﾊﾟｸﾊﾟｸ)おいしぃ〜！ﾓｸﾞﾓｸﾞ。んん 〜いくら美味しい〜。ご飯までなかなかたどり着けない…2合分入…

こんばんは 今日は逆指値しておいた銘柄が次々に刺さるという不思議な一日でした。(損をしたくないので)買値より少し上で指しておいたらあれもこれもそれも。そして明日は何もなかったかのように上がるんですね。ははははは。狙っていた銘柄も買えなくて今日…

こんばんは 今日の東京市場も何気に強かったですね。ダブルインバース《1357》を早目に手放しておいて良かった。 持ち株はほぼプラスで、まぁ戻っただけですが、そんな中、5％ほど上げてきた銘柄を売却したらその後10％まで上がって儲け損ないました。悔しい…

こんばんは ストップ安のサンバイオ《4592》の影響かどうかわかりませんが癒しのアンジェス《4563》が3％も下げてしまい、これ以上下げると含み損になってしまうのでどうしようか悩んでいます。大事な時にサンバイオのネガティブなお知らせが届いてガックリ…

こんばんは 今日の『がっちりマンデー‼』は 【信号機を作る謎の会社「日本信号」に潜入！】 ■日本信号(株)https://www.signal.co.jp/年間売上1000億円以上。信号機をはじめ、駅のホームドア、自動改札機、駐車場のロック板など、交通に関するビジネスを展開…

こんばんは ワタシのフランスパン作りも1ヶ月が過ぎ、ここにきてよくわからなくなってきたのでこちらの本(Kindle版)を購入しました。兵庫県西脇市で「Coupé Baguette（クープ バゲット）」というパン屋さんを営む伊藤香代子さんの本。 『武蔵Filsで作る美し…

こんばんは 病院へ行ってきました。父は顔色も良く心拍数は元に戻ったようです。 先日、急に左肩が痛くなったと思ったら吐き気はないけど頭も体もフラフラするので病院に行ったら血圧と心拍数がめちゃくちゃ下がっていて、原因を探るべく入院となりました。 …

こんばんは やっぱりグレーのスーツは似合ってない。何故その色なの？ ■いのお飯食材は山形県新ブランド米『雪若丸』山形ブランド牛 『山形牛』たまごかけごはんのために7年かけて生み出された特許取得のたまご 『とくたま』 お料理は『たまごかけご飯』『山…

こんばんは 只今帰りました。今夜は少し曇っていますが、明日は満月ということで夜だけど外はとても明るいです。 病院に行ってきました。ワタシではなく父が少しばかり体調を崩し数日間入院することに。 病院に行く道中後方から救急車のサイレンの音が聞こえ…

こんばんは 今日は10日ということでバタバタしつつも、夕方友人が来るということで珈琲のお供にスコーンを焼きました。只今、りんご+レーズン酵母育成中につき(だからパンも焼けない)今日はベーキングパウダーを使って。 ■プレーンスコーン（直径6センチの丸…

こんばんは 調子が良かったのはこちら ■木村化工機《6378》終値 753円前日比 +30円（+4.14%） 一時15％超えで売却しようかと思ったけれど目標の1000円まで持ち越すことにしました。明日も頑張れ。 その他諸々はそこら辺の動きでどうということもなく。 そん…

こんばんは 今日の『がっちりマンデー‼』は 【月刊食堂 坪月商30万円超えの大繁盛店】 坪月商=1ヶ月の売上÷店の坪数 ■餃子のラスベガス福岡市中央区大名1-2-15月売上1700万円÷50坪=坪月商 約34万円 メニューは水餃子・焼餃子各490円(税別)、ラム麻婆豆腐680…

こんばんは 今夜はパン生地の成形と焼成をしつつグランプリファイナルを観ていました。紀平梨花さんはちょっとコケちゃいましたがフリーでの巻き返しに期待したいですね。フリーはどんな音楽かな？ワタシはピアノ曲で演技する紀平さんが好きなのです。 羽生…

こんばんは 昨日買い戻した ■木村化工機《6378》終値 723円前日比 +66円（+10.04%） ストップ高手前まで上がったので買い戻した分を売却しました。思惑通りに上げてくれたので、今とても気分が良いです。残した分は目標1000円。 そして、その資金で買ったの…

こんばんは もうーージャケットのボタン外してる隙間からネクタイが飛び出してるよー。惜しいー！ ■いのお飯食材は新潟県産『雪国まいたけ』お料理は『マイタケのクリームシチュー&マイタケバターライス』 「いただきまーす。う〜ん、参ったけ〜。(笑うとこ)…

こんばんは 昨日ストップ高をつけた ■木村化工機《6378》終値 648円前日比 -75円（-10.37%） 見事に逆指値が刺さり売れてしまいました。今日も上がると思っていたのでこれはまさかの展開です。10％も下げるとは。残念ではあるけれど一先ず現金確保で良しとし…

こんばんは 今日はムラヨシマサユキさんのバゲットの本48ページ、「ヨーグルト生地」の配合を参考にして焼きました。ヨーグルトをいれると、しっとりふんわり焼けるそうです。 ■材料 ラ・トラディション・フランセーズ 150g レーズン酵母液 30g ヨーグルト20…

こんばんは ここ1ヶ月毎日のようにフランスパンを焼いてきてやっとわかったことがあります。 それは 一次発酵の状態を確かめるためのフィンガーテスト(フィンガーチェック)のやり方。 今までは、指に小麦粉をつけてふっくら発酵した生地の真ん中にズボッと指…