こんばんは 今日も昨日と同じ一日を過ごしましたが、テキストの進み具合は昨日より少なく120ページぐらい。ただ読んで小テストを繰り返すだけなのにすごく時間がかかりました。明日からは数ページを毎日読むつもり。できるかな。ははははは。 今日のお昼もホ…
こんばんは しかし 日中の8時間で700ページ近くあるテキストの2割強しか読み込めなかったとはなんとも効率が悪いというか、休憩はランチタイムの30分と体を動かす5分ほどの休憩を1時間に1回しただけなのに。 文字が多く普通に読むだけで時間がかかるところ、…
こんばんは 今日から2泊3日の予定で出掛けることになりました。部屋のエアコンをつけたら急にむせてゴホゴホと咳が出たのですぐに停止。ホテルの部屋はただでさえ乾燥しているのにその上暖房なんてつけたら肌が干からびてしまう。寒くてもガマンガマン。 と…
こんばんは 今朝の伊野尾慧サンは久しぶりにちゃんとお顔が見えたと思ったらとっても眠そうだったけどそのネクタイ結構好きだよ。 ■いのお飯 食材は北海道北見市産 高ケルセチン玉ねぎ『さらさらゴールド』お料理は『玉ねぎたっぷりスープカレー』 「じゃ、…
こんばんは 今日は小正月ということで近くの神社で行われている「どんど焼き」に行ってきました。どんど焼きとは、古いお札や正月飾りを燃やして無病息災を願う行事のこと。 紙袋に入れたしめ縄やお守りを火に入れる際は緊張しました。投げるわけにいかない…
こんばんは まずはじめに 焼減率とはーーーーーーー焼成したときに減った重量を分割した時の生地の重量で割った数字を百分率で表わしたもの。焼減率＝（分割重量－焼成後のパンの重量）÷分割重量×100 パン生地中の水分の蒸発などがどの程度あったかを示し、…
こんばんは 今日やることはパン生地からぷくぷく出てくる気泡を丁寧に散らすこと。りんごのみの自家製酵母は発酵力が弱いと思い気泡を散らす作業を控えめにしたら2本とも今までとは違う仕上がりで、これでは美味しそうに見えないのでレーズン酵母の生地と同…
こんばんは 今日の『がっちりマンデー‼』は 【2020年 スゴい社長が気になるスゴい会社】 ーー日本交通(株)川鍋会長が気になる会社ーー ■(株)Luuphttps://luup.sc/ 電動キックスケーターを製造してシェアリングする会社。欧米では2年前から普及していて、世界…
こんばんは 今日は少し条件を変えてバゲットを焼いてみました。 わが家のオーブンは2012年製の東芝石窯ドーム。庫内は3段で、これまでは上段と下段に天板を入れてパン生地は下段で焼いていました。焼成は過熱水蒸気250度で9分30秒、オーブン230度で10分。 条…
こんばんは 先ほど帰ってきました。今夜はいろんな人とご飯を食べてきたのですが、その中にゲーマーくんもいまして、今、高校3年生に数学を教えているとのこと。センター試験対策を自分の経験を踏まえて伝授しているそうです。数学は大問1と2は配点が高くま…
こんばんは 伊野尾クンお久しぶり。大晦日のきのこヘアには仰天したけど今朝は違って良かった。ぶっ。 ■いのお飯 食材は新潟県 新ブランド米『新之助』新潟佐渡産ブランドブリ『佐渡一番寒ブリ』 お料理は 『寒ブリのお刺身』 「いただきます。んーーーーお…
こんばんは コカ・コーラの『その場で当たる！東京2020オリンピック観戦チケット』キャンペーンをご存知ですか。 コカ・コーラ https://www.cocacola.jp/spn/ どうやら友人が挑戦してるみたいで、ワタシもちょっとだけ協力しました。 スーパー・コンビニなど…
こんばんは 今日一番にすることは仕事に使用するソフトを正しくインストールすることでした。これが出来なければパンを買う…いや、パンを作る材料が買えません。 ということで先ずは「ATOK」を「マイクロソフトIME」に切り替え。ほんとにこれだけで解決する…
こんばんは 今朝インストール出来なかったソフトの会社に電話して聞いたところ、どうやらワタシの新しいパソコンに入っている「ATOK(エイトック)」が邪魔をしているかもしれないとのことでした。そういえばパソコン設定の際、説明書どおりにATOKをダウンロー…
こんばんは さっきまでパソコンの設定に悪戦苦闘していました。 設定と言ってもインターネットの接続やメール設定などは簡単に出来たのですが、仕事に使用するアプリのインストールがうまくいかず結局明日電話で聞くことになってしまったのです。 ついに買い…
こんばんは 今朝焼いたバゲットをお客様に食べてもらいました。 「美味しい！モチモチしてるね。…バターかジャムある？」 えー！ めちゃくちゃ香ばしくて砂糖が入ってなくても小麦の甘さが際立ってるこのバゲットにバターを塗るとかーーまぁそれもアリだけど…
こんばんは 4日の夕方から5日にかけてしぶんぎ座流星群が見られるそうです。観察に適した時間は5日の夜明け前から2〜3時間とのこと。 しぶんぎ座とはーーーーーーー「流星群の名前に使われている「しぶんぎ座」は、現在では存在しない「壁面四分儀（へきめん…
こんばんは わが家はお正月三が日まで、朝と夕方に神様と仏様にお供えをします。それは大晦日の夕方から始まるのだけど。炊きたてのごはんとお神酒とお灯明(神仏に供える灯火)をあげてお迎えの準備。そして元旦の朝、ごはんを下げてお餅・お芋・白菜をお供え…
こんばんは 2020年になりました。 あけましておめでとうございます。 幸多い一年になりますように。 さて 昨夜は紅白歌合戦を観てから0時が過ぎるのを待って初詣に出掛けました。で例によっておみくじを引いたのですがなんと。 『大吉』です。 ん〜。まぁ、…
こんばんは 昨夜仕込んだパン生地を焼きました。銅板は使わずオーブン機能とレーズン酵母とワタシの腕を信じて。 ﾄﾞｯﾃｰ。 断面はこんな感じ。 詰まってまーす。残念ーー。 この出来だと銅板を使っていたらもっと気泡が入ってバリッとエッジが立っていたかも…
こんばんは まさかとは思うけど似鳥さん買ってくれたのかな？ ■RIZAP G《2928》終値 268円前日比 +19円（+7.63%） もうびっくり。絶対がっちりマンデー効果ですよね。ワタシの買値は200円前後だから今日売却しても利益があったけど、当然こんなところで売れ…
こんばんは 今日の『がっちりマンデー‼』は 【大がっちりマンデー‼スゴい社長大集合！どこよりも早い新年会SP！】 ■ゴディバジャパン(株)代表取締役社長 ジェローム・シュシャンさん年間売上436億円を突破。 ■日本交通(株) 代表取締役会長Japan Taxi(株) 代…
こんばんは さて 今日のメインイベントはもちろん餅つきでした。最初から最後まで水を使う作業の連続で寒いのなんの。つきたてのお餅は手のひらがやけどしそうなくらい熱くて丸めるのが大変だし、もうほんとに両極端なんですよね。 そんなワケで今日は1斗5升…
こんばんは とにかく今日は忙しい一日でした。 午前中はお客様がいらっしゃって午後からは車であちこち走り回って寒いどころか汗だくで。 諸々終わらせて、今はゆっくり(といってもあまり時間ないけど)ブログを書いています。 テーブルの上にはココアシフォ…
こんばんは 今朝の伊野尾慧は丸い感じ。 ■いのお飯 食材は沖縄県久米島特産『車エビ』お料理は『車エビのにぎり寿司』 「ありがとうございます。この時間ににぎり寿司！いただきます！うん、うーーん、わぁ〜〜トロけるような〜この、わっ美味しい食感もプリ…
こんばんは クリスマスだというのに東京市場は冴えない動き。おかげでワタシの持ち株も昨日盛り返したと思ったら結局元通りでなんてこったい。この分だと期待のアレもコレも来年に持ち越し。 というわけで 邪気退散するべく昨年はスコーンを作ったみたいだけ…
こんばんは 今朝焼いたバゲットはこちらです。 クープの長さと焼きムラの酷さはいつものことだけど底割れしてないのは成長の証。きっちりクープを入れるにはどうすればいいのか。定規で長さを測って生地の上にしるしをつけるとか。やっぱり適当じゃダメだよ…
こんばんは 本日はてなさんから、同じ時期に投稿した記事を振り返るメールが届きました。1年前、2年前、3年前の12月22日〜24日に書いた記事が送られてきたのです過去記事が一切読めないワタシの元に。タイトルと最初の数行を見るとどうやら何かと戦っている…
こんばんは 今日の『がっちりマンデー‼』は 【業界の2強直接対決！お茶とアイスの2トップが激突！】 ■伊藤園 お〜いお茶 VS サントリー 伊右衛門2017年度のブランドシェアは1位お〜いお茶1580億円、2位伊右衛門1216億円。 お〜いお茶が誕生したのは1989年。1…
こんばんは 今日は、今朝仕込んだパン生地で「フーガス(Fougasse)」を作りました。 フーガスは南フランス・プロヴァンス地方が発祥の葉っぱの形をしたパンです。 今日もバゲットを作るつもりだったけど、土曜日だし明日は日曜日なのでちょっと違うものを焼き…
