こんばんは 今日の225はマイナス68円でした。 最後戻して良かったけれど。 個別は可もなく可もなくなんてこったい。 明日以降も要注意の日々ーー。 さて そんな中今日はルヴァン種でパンを焼きました。 仕込みは昨日の夜から。 一次発酵は冷蔵発酵ではなく20…