こんばんは さて 昨夜仕込みをした加水率90％のバゲットは、 こうなりました。 ﾄﾞｯﾃｰ。 クラムを見てください。 大ﾄﾞｯﾃｰ。 膨らみもイマイチだし一部焼けていない部分があって残念な焼き上がりとなりました。冷蔵庫で一晩一次発酵させましたが1.5倍しか膨ら…