こんばんは 今日は午後から出掛ける予定があったのでキウイ酵母パンの仕込みを午前中にやっておきました。粉はキタノカオリで加水率は70％。今までの感触とは違ってとても良い感じ。ベタつきもなく最高のコンディションで一次発酵の準備完了。 そして帰って…