こんばんは やはりどうしてもキウイ酵母でバゲットを焼きたかったので今日は加水率65％で挑戦しました。 ■サンゴールドキウイ酵母バゲット1本 キタノカオリ 200gサンゴールドキウイ酵母液 45g水 85g塩 3gモルトエキス 1g ※ 一次発酵 室温25度5時間で2.5倍→冷…