こんばんは今日はラ・フランス酵母でチョコクロワッサンを焼きました。一次発酵は26度で6時間、二次発酵は28度で4時間と時間がかかってしまったけどなんとか焼き上がりました。断面です。 まあまあ。ちょっと発酵不足かなぁと思ったけど中心もふっくら膨らん…