こんばんは
今日の『がっちりマンデー!!』は
【ポテチの元祖・湖池屋！】
■㈱湖池屋
創業以来ずっと国内産のじゃがいもを使用。
ポテトチップスの量産化は湖池屋が1967年、カルビーは1975年。
ポテチ専用のじゃがいもは「トヨシロ」「オホーツクチップ」など。糖分が少なく甘くないので揚げた時焦げにくい。
地域別の栽培マニュアルがあり全国の農家に品種、栽培時期、植える間隔などを指導。
工場でのじゃがいも管理が大変。
一日約120トンのじゃがいもでポテトチップスを作る。
じゃがいもの品種や状態でスライスする刃の幅を0.0数ミリ単位で変え厚さを調整。
ポテチ作りのポイントはイモの濃さと食感。
パッケージの色や味名に拘る。
2025年度の年間売上高は約593億円で3年連続最高益更新。
◎湖池屋さんから素敵なプレゼント
バラエティボックス 9点セット 200名様
https://www.tbs.co.jp/gacchiri/
＊＊＊
よく言われるのはじゃがいもなどの炭水化物を高温の油で揚げると発がん性物質が生成されるという話。
だからフライドポテトやポテトチップスは体に悪いという。
でも美味しいんですよね。じゃがいもを油で揚げると。コロッケなんかも。
農林水産省のホームページにカルビーのアクリルアミドを低減したポテトチップス作りの動画がありました。
湖池屋もアクリルアミド低減の取り組みをしているようです。
自宅で糖分の多いじゃがいもを使ってポテトチップスを作る場合は要注意かもしれません。
焼き菓子やパンもね…。
＊＊＊
昨日は小田和正さんのライブ、そしてお誕生日でした。
横アリのチケットが当選して狂喜乱舞したワタシだけどどうしても行けなくなり昨日の参戦となりました。
歌声とその姿に胸がいっぱい。
ありがとうございます。
パワー頂きました。
明日朝4時54分に新月となります。
願い事は朝7時過ぎから書くと良いです。
では、また明日
おやすみなさい
