こんばんは 今日もみかん酵母でクロワッサンを焼きました。 バターの流出はこんな感じ。 初めて銅板を使った時はバターの流出無しで感動したけど今日は流れました。 断面です。 大きな空洞も気になるけどもっと気になるのは真ん中の生地の詰まり具合。いつも…