こんばんは今日は金柑酵母となかほら牧場のピュアグラスフェッドバターでチョコクロワッサンを焼いたのですが二次発酵の見極めで失敗してしまいました。室温がいつもより高かったからかモタモタした成形の段階で発酵が進んでいたようで、2時間経過したところ…