緑の日々

小田さんとやまぴーと伊野尾クン たま〜に株の話。のつもりが只今脱線中。だからやっぱりこっちが本線。2016/9/29より毎日更新中。

手作りパンとスイーツ

自家製りんご酵母のバゲットを石窯ドームの中段で焼いたら気泡は良い感じだけどクープはつるんつるん。

こんばんは 今日は少し条件を変えてバゲットを焼いてみました。 わが家のオーブンは2012年製の東芝石窯ドーム。庫内は3段で、これまでは上段と下段に天板を入れてパン生地は下段で焼いていました。焼成は過熱水蒸気250度で9分30秒、オーブン230度で10分。 条…

世界中がWin-Winの関係になれたらいいのに

こんばんは コカ・コーラの『その場で当たる!東京2020オリンピック観戦チケット』キャンペーンをご存知ですか。 コカ・コーラ https://www.cocacola.jp/spn/ どうやら友人が挑戦してるみたいで、ワタシもちょっとだけ協力しました。 スーパー・コンビニなど…

それでは3時半に北東の空で。

こんばんは 今朝焼いたバゲットをお客様に食べてもらいました。 「美味しい!モチモチしてるね。…バターかジャムある?」 えー! めちゃくちゃ香ばしくて砂糖が入ってなくても小麦の甘さが際立ってるこのバゲットにバターを塗るとかーーまぁそれもアリだけど…

今から今年最後のパン生地を仕込みます。

こんばんは まさかとは思うけど似鳥さん買ってくれたのかな? ■RIZAP G《2928》終値 268円前日比 +19円(+7.63%) もうびっくり。絶対がっちりマンデー効果ですよね。ワタシの買値は200円前後だから今日売却しても利益があったけど、当然こんなところで売れ…

レーズン酵母でココアシフォン*『クリスマスの約束2019』は24時10分から

こんばんは クリスマスだというのに東京市場は冴えない動き。おかげでワタシの持ち株も昨日盛り返したと思ったら結局元通りでなんてこったい。この分だと期待のアレもコレも来年に持ち越し。 というわけで 邪気退散するべく昨年はスコーンを作ったみたいだけ…

明日も元気で。メリークリスマス。

こんばんは 今朝焼いたバゲットはこちらです。 クープの長さと焼きムラの酷さはいつものことだけど底割れしてないのは成長の証。きっちりクープを入れるにはどうすればいいのか。定規で長さを測って生地の上にしるしをつけるとか。やっぱり適当じゃダメだよ…

自家製レーズン酵母でフーガス。むちっともちっと美味しく焼けました。

こんばんは 今日は、今朝仕込んだパン生地で「フーガス(Fougasse)」を作りました。 フーガスは南フランス・プロヴァンス地方が発祥の葉っぱの形をしたパンです。 今日もバゲットを作るつもりだったけど、土曜日だし明日は日曜日なのでちょっと違うものを焼き…

あと1回、あと1日頑張ってみる。

こんばんは 昨日出動した銘柄は見事に下げて正直ガックリだけど想定内です。来週ガンバレ。ってかもう時間ないーーー。 今日は午後から忙しくて株は逆指値をして放置していました。良かったです、あれもこれも刺さってなくて。 今年最後の取引は笑顔で終わり…

【イノ調】ギルトフリーに大満足の伊野尾慧。ワタシは自家製レモン酵母のバゲットが大成功。

こんばんは 伊野尾クン、髪、切った? ■いのお飯食材は新潟ブランド米『南魚沼産コシヒカリ』お料理は南魚沼本気丼キャンペーン人気No.1!『鮨岡 本気丼』 「(パクパク)おいしぃ〜!モグモグ。んん 〜いくら美味しい〜。ご飯までなかなかたどり着けない…2合分入…

更新!それっ。

こんばんは 今日は逆指値しておいた銘柄が次々に刺さるという不思議な一日でした。(損をしたくないので)買値より少し上で指しておいたらあれもこれもそれも。そして明日は何もなかったかのように上がるんですね。ははははは。狙っていた銘柄も買えなくて今日…

バゲット作りで初めての帯切れ。感涙。

こんばんは 今日の東京市場も何気に強かったですね。ダブルインバース《1357》を早目に手放しておいて良かった。 持ち株はほぼプラスで、まぁ戻っただけですが、そんな中、5%ほど上げてきた銘柄を売却したらその後10%まで上がって儲け損ないました。悔しい…

シンプルなものほど丁寧に

こんばんは ストップ安のサンバイオ《4592》の影響かどうかわかりませんが癒しのアンジェス《4563》が3%も下げてしまい、これ以上下げると含み損になってしまうのでどうしようか悩んでいます。大事な時にサンバイオのネガティブなお知らせが届いてガックリ…

走りだしてから考える。

こんばんは ワタシのフランスパン作りも1ヶ月が過ぎ、ここにきてよくわからなくなってきたのでこちらの本(Kindle版)を購入しました。兵庫県西脇市で「Coupé Baguette(クープ バゲット)」というパン屋さんを営む伊藤香代子さんの本。 『武蔵Filsで作る美し…

リスドォルでプレーンスコーン。塩味が後を引く美味しさ。

こんばんは 今日は10日ということでバタバタしつつも、夕方友人が来るということで珈琲のお供にスコーンを焼きました。只今、りんご+レーズン酵母育成中につき(だからパンも焼けない)今日はベーキングパウダーを使って。 ■プレーンスコーン(直径6センチの丸…

道中お気をつけて

こんばんは 調子が良かったのはこちら ■木村化工機《6378》終値 753円前日比 +30円(+4.14%) 一時15%超えで売却しようかと思ったけれど目標の1000円まで持ち越すことにしました。明日も頑張れ。 その他諸々はそこら辺の動きでどうということもなく。 そん…

今日は良い一日だったよ

こんばんは 昨日買い戻した ■木村化工機《6378》終値 723円前日比 +66円(+10.04%) ストップ高手前まで上がったので買い戻した分を売却しました。思惑通りに上げてくれたので、今とても気分が良いです。残した分は目標1000円。 そして、その資金で買ったの…

【イノ調】横浜のマルイファームで野菜の収穫とレタスの袋詰めを体験した伊野尾慧。そして、持ち株と今日の1本。

こんばんは もうーージャケットのボタン外してる隙間からネクタイが飛び出してるよー。惜しいー! ■いのお飯食材は新潟県産『雪国まいたけ』お料理は『マイタケのクリームシチュー&マイタケバターライス』 「いただきまーす。う〜ん、参ったけ〜。(笑うとこ)…

自家製レーズン酵母とヨーグルトでフランスパン

こんばんは 今日はムラヨシマサユキさんのバゲットの本48ページ、「ヨーグルト生地」の配合を参考にして焼きました。ヨーグルトをいれると、しっとりふんわり焼けるそうです。 ■材料 ラ・トラディション・フランセーズ 150g レーズン酵母液 30g ヨーグルト20…

一次発酵のフィンガーテストで生地が指にくっつかないようにするには

こんばんは ここ1ヶ月毎日のようにフランスパンを焼いてきてやっとわかったことがあります。 それは 一次発酵の状態を確かめるためのフィンガーテスト(フィンガーチェック)のやり方。 今までは、指に小麦粉をつけてふっくら発酵した生地の真ん中にズボッと指…

12/1(日)の『がっちりマンデー‼』は電車広告で見るけどよく知らない会社。ワタシのブログからはてなの広告を削除したらさぞかし殺風景なブログになることでしょう。

こんばんは 今日の『がっちりマンデー‼』は 【電車広告で見るけど、よく知らない会社】 ■古河機械金属(株)https://www.furukawakk.co.jp/ 1875年創業のトンネルを掘る機械を作っている会社。独自のワザでどんなに硬い岩盤でも穴を開けてしまいます。国内シェ…

そら豆みたいなフランスパン

こんばんは レーズン酵母は完成したけれど、できたてより少し寝かせたほうが元気に発酵してくれる(気がする)ので、今日は本当に久しぶりにドライイーストでパンを焼きました。小麦粉は日清カメリヤで。 手捏ね↓一次発酵 室温(13〜14度)で8時間↓30分休ませて…

木曜日は書きたいことがたくさんある。伊野尾慧と昨日の続き。

こんばんは 今週のシャツは好き。ゆるっとしたネクタイはそれでいいの? ■いのお飯 食材は 滋賀県産オーガニック近江米『こしひかり』滋賀県彦根市産『近江牛』お料理は『オーガニック近江米炊きたてごはん』『近江牛のピリ辛スープ』 「(まずはお肉から)い…

今日の日付跨ぎはフランスパン。魔法の銅板はワタシを救ってくれる?!

こんばんは 今日は岩手県産小麦粉『ゆきちから』でパンを焼きました。手捏ねで加水率は75%。一次発酵は冷蔵庫ではなく室温(平均15度ぐらい)で10時間。めちゃくちゃ発酵しました。ちょっと置きすぎたかも。生地は柔らかくよく伸びて初めて30センチまで伸ばす…

日付が変わったら新月の願い事を書く。明日11/27(水)は射手座の新月。

こんばんは マザーズが良いですね。だけど持ち株の動きはのんびりモードで面白くなく。だから今日も様子見の一日でした。そして急騰銘柄をいくつか目にして飛び乗りそうになるも我慢。急騰前に買えたらいいんですけどね。買えたことも多々あるけど最後まで持…

終わったー。

こんばんは 終わりました。 おつかれー。 提出して外に出たら空が曇っていて、でもその薄暗い感じが心地よくて。駐車場を出るとき管理人のおじさんにお疲れ様〜と声を掛けられなんだかほっこり。 これでまた生きていけます。たぶん。 しかし、今朝はちょっと…

11/24(日)の『がっちりマンデー‼』は儲かる!地味チェンジ。ワタシの地味チェンジは銅板?

こんばんは 今日の『がっちりマンデー‼』は 【儲かる!地味チェンジ。小さな変化が大きな効果に!】 ■マクドナルドhttp://www.mcdonalds.co.jp/ マクドナルドと言えば、一時期売上高が3765億円と落ち込んだものの以降右肩上がりを続け昨年は5242億円まで復活…

継続するが勝ち

こんばんは できるだけ捏ねず、粉と水分を合わせる感じでまとめて冷蔵庫の野菜室で15時間。 うーん。発酵はイマイチ。レーズン酵母を休ませずに使ったのがいけなかったのかなぁ。 もう少し時間を置こうかと思ったけれど冷蔵庫から出して30分ほど休ませて成形…

【フランスパン】クープの次は気泡ボコボコ問題

こんばんは 今日は各々それなりに頑張っていました。 ■アンジェス《4563》終値 770円前日比 +33円(+4.47%) 今日は戻して何やらお知らせも届きました。良い知らせだと思うけど株価が上がるかどうかは微妙な内容。 今日は10%上げの銘柄もあって少し気分が良…

【イノ調】伊野尾慧YAHOO!JAPANでランチを食べる。それより知念侑李クンとのポッキー度が衝撃的でした。

こんばんは 今朝の伊野尾慧のネクタイはそれでオッケーなの? ■いのお飯 食材は岡山県真庭市特産やまいも『銀沫(ぎんしぶき)』岡山県産新米『きぬむすめ』 お料理は『豚肉と水菜のとろろ鍋』 「いただきます。うわぁ〜〜豚肉と合う!うんうん、ちょっと旨味…

「ラ・トラディション・フランセーズ」を使ったら油脂を塗らなくてもクープが開きました。

こんばんは 今日は忙しくて持ち株は放置していましたが特に変わりなく、強いと言ったらいいのかまぁまぁ頑張っていました。今週はそこら辺で待機して来週お祭りですかね(妄想) そんな中 ■はてな《3930》終値 2,442円前日比 +169円(+7.43%) 急だなぁ。そう…