こんばんは今日は久しぶりにレーズン酵母でクロワッサンを焼きました。室温27度の部屋で作るクロワッサン。考えただけで失敗しそう。 用意したものは作業場の土手を作るための保冷剤と生地を運ぶクーラーボックス。ミッションは「バターを溶かすな」。 で、…