こんばんは 今日はいちご酵母でクロワッサンを焼きました。 いちご酵母はとにかく発酵力の強い酵母で安心感抜群。 配合はいつもの感じで粉は北海道産準強力粉。 二次発酵は3時間弱でした。 焼き上がり。 断面です。 もう少しキレイな断面にしたいなぁ。 今回…