木曜日はやっぱり大忙し。伊野尾慧とすもも酵母バゲットと持ち株。

こんばんは

今朝の伊野尾慧サンは盛大にネクタイが曲がっていて、ワタシは思わずテレビ画面に手を伸ばして直そうとしたのでした。

■キラビト

釣りが趣味の高校1年生男子。

ドローンレース日本一。

将来はレース用の機体を使った撮影を仕事にしていきたい。

印象に残った言葉は

『まだまだこれから』

ワタシもまだまだこれから。

いの「いや、撮影でこのテクニックあったらすごい派手な映像撮れそうですよねー。」

永島「どうですか30歳になられた伊野尾さん、できそうですか？」

いの「いや、ど、、あの、30歳とドローンあんまり関係ないですけどチャンス…機会があればチャレンジしてみたいですね。」

■イノ調

【接触少で注目！おもて無グルメ】

おもて無グルメとは、サービスを簡略化し人件費を削減しおいしい料理をリーズナブルな価格で提供するもの

今年2月に伊野尾クンが取材したお店と食べたもの。

⚫セルフサービスフレンチ ルナティック

https://www.nikotama-kun.jp/shop/lunatique/

全ての商品を券売機で購入

料理を運ぶのも食べ終わった食器を片付けるのもセルフ

※ 牛フィレのステーキフォアグラのせ 1650円(税込)

※ トッピングのトリュフ 500円(税込)

※ ウニのムース 生ウニとキャビアをのせて 880円(税込)

⚫ぐう 五反田

https://www.gu-horumon.com/store/gotanda.php

⚫CONNECT 日本橋

https://nihonbashi-connect.com/

自分で調理する鉄板焼店

※ 極厚牛タンステーキ 1000円(税別)

ここで？いのおピクチャーが出てきた！

三宅アナ「さあ、30歳になって初めてのイノ調ですが意気込みを。」

いの「いやっ、30代やっぱり三宅さん軽部さんに頂いた調理器具あるじゃないですか。低温調理器、家で自宅で料理したんですけれどもほんとに美味しかったんですよね。この料理を是非もってきてみなさんに振る舞いたい！」

手に持ってるのは鳥チャーシューかなー？

■めざましじゃんけん

「私はグーを出しました。どうですか。30歳の大人のじゃんけんは。…がはは〜。」

伊野尾クンは笑うとき肩が揺れるよね。

めちゃくちゃ笑ってるときなんかワッサワッサ揺れてる。見てると面白い。ごめん。

ワタシはたぶんガハハと笑ってます。

たまに手をたたきながら。笑。

そして

今日の占いかに座は11位。

【聞かれたくない話が筒抜け。場所をわきまえ慎重に発言】

いの「これは困りますねほんとに…」

ほんとに困るよ伊野尾クン。気を付けて。

ということで今日もお疲れ様。

＊＊＊

さて

すもも酵母バゲットはこんな感じに焼けました。クルミ&ドライフルーツ入りです。

いつもの断面にガッカリですが、すもも酵母のおかげでふっくらバゲットになったのがすごく嬉しい。

今回はクランベリー&レーズン酵母を継いだので丸2日で完成。

小麦粉は熊本県産の小麦粉を使いました。

捏ねると滑らかですごくまとまりのよい生地になり成形がラクでした。

そして今日の持ち株。

1銘柄が逆指値が刺さったので、その資金でまたも新規銘柄に参戦。

直近ストップ高になった銘柄の下げたところでIN。

アンジェス《4563》みたいに3回もうまくいくとは思ってないけどちょっぴり期待しています。

明日も逆指値は忘れません。

＊＊＊

地震と大雨どちらも心配。

皆さん大丈夫ですか。

明日も足元注意でがんばりましょう！

では、また明日

おやすみなさい

ギリギリセーフで今日も更新

こんばんは

今日は終日出掛けていたので株の売買はお休みしました。

帰宅して確認したらいくつか下げていたけど想定内の下げで今日のところは大丈夫。

ということで今日は時間がありません。

しかも何を書こうかと考えたけれど、あ、昨日作ったドーナツはめちゃくちゃ好評できなこが美味しいと絶賛してくれました。

いや…このきなこはワタシが味付けしたものじゃなくて船橋屋のきなこ。ドーナツは？笑。

というわけでやっぱり時間がないので今日はこのへんで。

明日は一昨日仕込みをしたすもも酵母でパンを焼いてみます。

すもも酵母パンは去年の今頃焼いた記憶があって、普通の丸パンだったっけ？忘れたけど。

今回はどうしようかなぁ…やっぱりバゲットにしてみようか。

それでは

今日も一日お疲れ様でした。

明日も根性入れてがんばりましょう。

では、また明日

おやすみなさい

はーと

自家製酵母ドーナツ＊ココナッツオイル仕立て。持ち株は……！

こんばんは

実は先程まで明日の手土産用のドーナツを揚げていました。

コロナで手作りのものは控えようと思いましたが、先方がいいね〜〜はーと〜なんて言ってくれたので作ったものの酵母が暴走して膨らみ過ぎたけどまぁ味は大丈夫でした笑。

今回はきなこまぶしです。

きなこは、以前購入した船橋屋のくず餅に入っていたきなこを使いました。

凄く美味しかったけどたくさん入っていたので何かに使えると思って残しておいたのです。

いや〜もう、きなことココナッツオイルで揚げたドーナツの組み合わせは最高です。

これまでもドーナツはたくさん作っていて記事も書いていますが、きなこが違うからかなぁ？今日はめちゃくちゃ美味しい。

一日経ってしまうけど明日も美味しく食べてもらえると嬉しいです。

しかし

クランベリーとレーズンを合わせた酵母はいいですね。

失敗がありません。

レーズンだけより味に深みが出てパンが美味しくなります。

ちょっと原価が高くなるけどこの自家製酵母は続けていきたい。

＊＊＊

さて

今日の持ち株ですが。

ﾌﾌ。

この銘柄をストップ高で売却しました。

■ユー・エム・シー・エレクトロニクス《6615》

終値 459円

前日比 +80円（+21.10%）

風の噂を聞きつけINしたら今日ストップ高になりました。

たまたま運が良かっただけです。

まだあるかも…と思ったけど、今日の225の急落を見てたらこの先何があるかわからないので、ここは一先ず利益優先現金確保としました。

ほんと怖いですね。

いつ何が起こってもおかしくないので小まめに利益を確定するのは大事だと思います。

新規参戦銘柄は1％ほど戻したのでそのまま様子見です。

現在は3桁ですが一瞬5桁の時代もあった銘柄で希望としてはここから100円上げてくれたら十分かなぁ。

明日も一応逆指値しておこう。

＊＊＊

今日は夜になってドタバタしたのでもう時間がきてしまいました。

あと何分？

あ…タイトル。

うーん。

それでは

明日も朝ごはんをいっぱい食べてがんばりましょう！

では、また明日

おやすみなさい

簡単！インスタント珈琲酵母でバゲット。そしてcotta1.5斤型勾配なしで作る角食パンレシピ。

こんばんは

今日の東京市場は心配するほど動くことはないのかなぁと思っていたらワタシの持ち株もそこそこでした。

■はてな《3930》

終値 2,045円

前日比 +52円（+2.60%）

先週の上げが全戻しにならなくて良かったです。

何かあるとは思えないけどちょっとずつ上がっていく様子は不気味。

相も変わらず出来高が少ないのでたぶん下げる時は一気に下げます。要注意。

そしてパン作りのお供

■cotta《3359》

終値 661円

前日比 +32円（+5.08%）

ワタシなりに食パン作りがわかってきたので今度はcottaで1斤用の型を購入しようと考えています。

誰かにプレゼントするなら1斤ぐらいがちょうど良いので。

株主優待を待ったほうがいいかなー？

ところで新規参戦銘柄は2％も下げましたよ。

まだ買値まで余裕があるけど明日下げそうなら売却だなぁ。

がんばれー。

＊＊＊

さて

昨日焼いた角食は少し不満が残るものの味は理想に近くて全体としては良い感じに焼けたのでレシピを書いてみます。

■cotta1.5斤型勾配なしで焼く角食パン1個

(ポーリッシュ種用)

強力粉 50g

水 35g

クランベリー&レーズン酵母液 20g

(生地作り)

強力粉 330g

食塩不使用バター 20g

きび砂糖 20g

塩 7g

水 170g

クランベリー&レーズン酵母液 60g

先に少しの粉と水分で一晩酵母起こしをして(ポーリッシュ種)翌日残りの材料を全て混ぜて捏ねて焼きました。

一次発酵 室温25〜26度で5時間

二次発酵 室温25度で3時間20分

型に塗ったのはココナッツオイル

二次発酵3時間経過後にオーブンの余熱を始める

230度で余熱、200度に下げて30分焼く

古いオーブンなので最初に温度を高く設定しました。

それでも230度には届かなくて210度。

200度に下げたとたん150度まで下がるのやめてほしい…。

昨日も書いたように見た目は綺麗な四角だけど隅々まで生地が到達してなくてこれは例えば粉の量を10g増やすだけで解決するのかどうか…やってみないとわからないですね…やってみます！

断面はこうなりました。

まぁまぁかなぁ？

味はめちゃくちゃおいしい。

牛乳は入れていません。

クラストの旨味はココナッツオイルが良い仕事をしていると思われ。

次回は材料に拘って（国産小麦粉と四つ葉バターなど）焼いてみたいと思います。

＊＊＊

そして

今朝焼いた珈琲酵母バゲットがこちらです。

ふっくら膨らんでくれたけど詰まっておりますな。

バゲットとしては不合格だけど普通にパンとしては十分です。

噛み締める度やさしい珈琲の味がしてもう絶対珈琲に合う。

■珈琲酵母バゲット1本

(酵母起こし)

インスタントコーヒー ティースプーン1杯

きび砂糖 ティースプーン 1杯

水 140ml

全て瓶に入れて30度に設定したヨーグルトメーカーで丸3日間寝かせる

24時間後に蓋を開けて新鮮な空気を入れた後は一日2回ほど瓶を振って蓋を開ける作業を繰り返す

3日目には瓶底に酵母が溜まり始め水中をふわふわと泳ぐ酵母が見える

今の時期なら室温でも大丈夫そうだけど確実に酵母を起こすためヨーグルトメーカーを使用しました。

(生地作り)

強力粉 215g

塩 2g

モルトエキス 1g

珈琲酵母液 140ml

(焼成)

わが家の「2012製東芝石窯ドーム」の場合

過熱水蒸気モード 250度で10分30秒

オーブンモード 230度で10分30秒

前回水分量が粉に対して70％だと生地がゆるくて成形に困ったので今回は65％にしたけどもう少しほんの少しだけ水分が多くてもいいかなぁと感じました。

でね、珈琲酵母バゲットが完成したのでちょっと検索してみたんです。もしかしたら同じように実験してる人がいるんじゃないかと。

そうしたら、

なんと、

たくさんいらっしゃいました！

どうやら珈琲で酵母起こしが出来ることは当たり前のことだったようです。

だけど皆さん珈琲豆そのもの、またはその豆を挽いて作られているようでインスタントコーヒーで作っている方は見つけられませんでした。

しかも液のままストレートで作っている方は居なかったような。

というわけで、インスタントコーヒーを普通に飲める状態から酵母起こしをしてパンを焼いたのはワタシが初めてかも。

よかったら参考にしてください。

＊＊＊

もう少しで書き忘れるところだったけど伊野尾慧サンハッピーバースディ〜。

CDTVも観たよー。有岡サンに振ってもらって良かったね。

何歳になろうと誕生日は嬉しいもの。素敵な1年にしてください。

明日もマスクの下は笑顔でがんばりましょう〜

では、また明日

おやすみなさい

6/21(日)の『がっちりマンデー‼』は今こそ儲かるお出かけビジネス！ワタシは今こそ自分のパンを作りたい。ブログもね。

こんばんは

今日の『がっちりマンデー‼』は

【今こそ…儲かる「お出かけビジネス」！】

■(株)サイクルオリンピック 2018/6/17放送

https://yunawakuwaku.hatenablog.com/entry/2018/06/17/233948

電気を使わず電動自転車のように超ラクに走れるペダル「フリーパワー」を開発。

価格は12000〜14000円。

2年前の放送後には問い合わせが3万件もあり、月間販売数も300個から3000個に増えました。

現在、次世代型フリーパワーを開発中。

未だに自転車に乗ってないので果たして自分が自転車に乗れるのかわかりません。

移動はいつもクルマだから。

いつか風を切って走ってみたいです笑。

■㈲平田観光農園 2015/8/16放送

http://www.marumero.com/

14種類150品種の果物狩りが出来る観光農園。年間来園者数は約15万人。

1年中何かしらの果物狩りができます。

現在はいちごの宅配と共にYouTubeの動画を活用したサービスをしています。

6/6から営業再開！

この頃は自分がブログを書くなんて思いもしなかったけど、今こうして映像の記憶を文字にすることは脳にとってすごく良いことだと思う。

書いたり話したりいろんなやり方でアウトプットして脳を活性化させるのだ。

■アソビュー(株) 2016/11/13放送

https://www.asoview.com/

全国のアソビを検索、予約できるサイトを運営。

放送後は掲載数が増えて約15000件から現在約21000件となりました。

アソビ業者も約4000社から約7100社に。

コロナの自粛規制で売上は激減中ですがそんな中「おうち体験キット」を販売。自宅で陶芸や醤油作りが体験できます。

それより社長さんの名前に釘付け。

だって山下サンと1文字違い。

「山野智久」さん。

当時33歳だから山Pより少し年上だけど同世代。名前の画数が良いのかなぁ？

2016年11月と言えばブログを始めて1ヶ月と少し経ったころ。

アクセスはほとんどなくて一桁の日々。

そんな時を経て今も毎日ブログを書き続けている自分はあのころと同じ気持ち。

ブログが楽しくてしょうがない。

書くことがめちゃくちゃ楽しいの。

いつもワタシのブログにアクセスしてくださって有り難うございます。

これからも、投資から自家製酵母パン経由でアイドルまで書きたいことを書いていくので、よかったらいつまでブログが続くのか立会人になってください。

＊＊＊

さて

今日も角食を焼きました。

今回は一発で型外しに成功。見た目は綺麗な四角パンになりました。

だけど、四隅に生地が詰まってなくて上部がぽわんぽわんしています。

型の9割のところまで発酵させたんだけどーー。

あれー？

うーん。

これは粉量を増やせば解決するんだろうか。

今日は長くなったのでまた明日。

それでは

新月の願い事を忘れずに…。

今週も元気にがんばりましょうね。

では、また明日

おやすみなさい

『家政夫のミタゾノ第3話』と大ドテ角食パンと珈琲酵母と明日はかに座の新月。

こんばんは

昨夜の『家政夫のミタゾノ』第3話は伊野尾慧サン登場の新作でゲストはSixTONESの髙地優吾サンでした。

しかし後半の怒涛の展開は面白かったなぁ。

合いの手のように入ってくる髙地クンのセリフが可笑しくてひーくんこと伊野尾慧はやっぱり泣いてるし。良いキャラだよね。ほっこり。

髙地クンはドラマに馴染んでる気がして、演技の経験がたくさんあるのかな。

最後はミタゾノさんの「毒祖母」に苦笑したけど、世の中には毒なんとかという人たちはどれだけいるのだろう。

子供は親の持ち物や飾りではないし、どんな人も誰のものでもない。

誰しも独占欲は持ってると思うけど、そうやって囲わなくてもお互いを必要としていたりご縁があれば離れることはないと思う。

離れていくものはそっと見送ってあげるのがいいかなぁ。

家事情報で気になったのは苦味のある野菜の食べ方。

ゴーヤを塩揉みしてから茹でる作業はやってたけど砂糖も一緒に揉みこむとは驚き！

砂糖とは。

今度やってみよう！

それからピーマン。

油で素揚げすると良いみたいですよ。

確かにピーマンを生で食べることはほとんどなくて大抵油で炒めてるのは理に適ってるということだね。

炒めると言えば

昨日タケノコを頂いたのでメンマ風に炒めてみました。

ゴマ油で炒めてからきび砂糖とみりんと醤油1:1:1で味付けをしたらできあがり。

まぁ言えばきんぴらなんだけど、ワタシはダシなどの水分は使わず調味料だけで炒めるお手軽きんぴらです。たぶんあまり変わりない味になってるはず。

＊＊＊

さて

今日の角食は水分量を間違えることなく、発酵も順調で型に入れてオーブンで焼くこと30分。

焼き上がり。

ﾄﾞｯﾃｰ。

焼き上がった後型外しがうまくいかなくて差し込んだナイフで生地を傷付けてしまいました。

型の内側にはオイルを塗ってるけどちゃんと塗れていなかったか乾いてしまったのだと思います。

昨日はうまくいったのに今日失敗するなんてもうーーー。

だけど食感は良くてやっぱり水分量は75％がいいなぁと思いました。

気泡がたくさん残っているのはガス抜きを甘くしたからで、これはこれで良いのです。

角食パンの沼も深い。

ハマりそう。

そんな中

なんと珈琲酵母が3日目にして自力で発酵を始めました。

わかりにくいけど瓶の底にはたくさんオリが溜まっていて蓋の隙間からｼｭｰｼｭｰとガスが出ています。

ほんのりアルコールの匂いがして味見をしたらすごく苦い。

インスタントコーヒーでも発酵するんですね。感動です。

今日は3日目なので一晩発酵させて明日冷蔵庫で休ませてまた何か焼きます。

＊＊＊

明日6/21(日)15:42分、かに座の新月となります。

伊野尾クン大チャンス！

願い事書いて。

キーワードは

『家族、家庭』

体に関する願い事なら、乳房、胸、肺、胃など。

8時間以内に書くと良いから23:42分までに書くと良いですね。

ちょうど金環日食とも重なっていて、だからどうだって話だけど、何となく願い事を書くと叶う気がします。

明日も楽しい一日にしましょう〜

では、また明日

おやすみなさい

食パンの水分量を間違えてしまいました。新規参戦の銘柄も…。

こんばんは

今日の持ち株は10％以上上げたものもあったけどこちら。

■はてな《3930》

終値 1,993円

前日比 +85円（+4.45%）

頑張ってるなぁ。

来週全戻しとか。

ﾋｨ。

あとはちょっと上げてちょっと下げて特に変わりなく。

そんな中新規銘柄に参戦。

以前売買したことのある銘柄でめちゃくちゃ下げていてびっくりしすぎて出動したけど失敗したかも。

来週調子が良ければ書いてみます。

＊＊＊

さて

今日はcottaの1.5斤用の型で食パンを焼きました。

角食になるよう小麦粉の量を増やして臨みました。

自家製酵母は24時間で完成したクランベリー&レーズン酵母です。

だけど捏ねる段階から生地がまとまらなくてなにかおかしい。

水分が多い…？

はっ！

間違えた！

ポーリッシュ法で先に作った生地の水分量を引くの忘れてた！

計算したら粉に対する水分量が75％のはずが85％になってる。

85％とか生地がまとまる気がしない。

というわけで悪戦苦闘しつつも手粉で調整してなんとか成形して焼いたものがこちら。

一応角食っぽくなっているけど上部はポコポコしていてクラムはなんだか蒸しパンみたい。

味自体は美味しいけど食感が悪い。

昨日焼いた食パンとは全然違う。

水分が多いといっても湯だね食パンなんかは80％以上だしなんだろうねー。

次回はちゃんと計算して配合を間違えないようにやってみます。

水分量は75％。間違えないように。

＊＊＊

それでは今日はこのへんで。

よかったら『家政夫のミタゾノ』観てください。

素敵な週末を

では、また明日

おやすみなさい