やっちまった感と…梨酵母バゲット焼き上がりました！

こんばんは

今日は仏滅だったみたいですね。

そんな中

■ITbookHD《1447》

終値 679円

前日比 +73円（+12.04%）

朝のうちに690円まで上昇したので昨日の二の舞はするまいと少しばかり売却しました。

結局終値は679円まで戻したので売却できなくても良かったけれどたぶんこれでOK。明日以降に期待。

そしてその資金で大変なことになっていたこちらをナンピン。

■テラ《2191》

終値 1,196円

前日比 -106円（-8.14%）

ここまで下げるとナンピンせざるを得ないというか。

失敗したかなぁと思ってるけどまた明日。

それから

本日配信されたゲーマーくん銘柄はほとんど動かずで、しかも四季報速報で「営業赤字転落。休業特損。」なんて書かれているようです。

赤字なのはわかっていたことなので、どうか今回のゲームアプリが助け船になりますように。

最先端を行きすぎたしくじり先生に幸あれ。

＊＊＊

さて

昨夜仕込みをした幸水梨酵母バゲットが焼き上がりました。

クープが山のように盛り上がるそらまめくんのベッド風。

両端のクープはイマイチだけど真ん中の2本はバリッと割れました。

断面です。

生いちじく酵母よりふんわり焼き上がって気泡も多い感じ。

味はというと、梨っぽさは無いけどシャインマスカットや生いちじくよりフルーツの甘さを感じてとっても爽やか。ウマイ〜。

酵母自体の香りも爽やかでレーズン酵母のようにグワッとくるアルコール臭が無く生地を捏ねている間もすごく良い匂いがして癒されました。

捏ねた感触では生地がもっとダレるのかなと思っていたけどそれほどでもなく、これは焼き上がりを見れば一目瞭然。

いいですね〜梨酵母。

梨は大好きなのでまた買ってきて酵母を起こそうと思います。

ご馳走さま。

＊＊＊

今日は仏滅で、まぁそれは後で気づいたことだけど株の売買に関して今日は動く日ではなかったかもしれません。だって明日は大安吉日 笑。

そんなものは関係ないよと言われても六曜が大事な場面はありますよね。

ということで明日は大安吉日。

良い一日になりますように。

では、また明日

おやすみなさい

明日はあれもこれも手に汗握る展開？！上手く焼けますように、梨酵母バゲット。

こんばんは

昨日ストップ高のITbookHDの株価はこうなりました。

■ITbookHD《1447》

終値 606円

前日比 -24円（-3.80%）

今日の高値は674円で、おお〜〜スゴーいと板を眺めていたらぶわ〜っと下げてきてドタバタしてたら売り損ねました。ﾄﾞｯﾃｰ。

明日は冷や汗かきながらの見守りです。

デジタル庁は新設されるのかな？

そして

ITbookHD売却失敗を受けて今日はこちらを売却。

■ルネサスエレクトロニクス《6723》

終値 733円

前日比 +44円（+6.38%）

だけど引け後にお知らせが届いて、スマートフォンをワイヤレス充電器として使えるようにする半導体チップを発売したと発表したらしいですよ。ええっ！？

しかもその資金で盛り上がっていたこちらに参戦。

■テラ《2191》

終値 1,302円

前日比 +132円（+11.28%）

大丈夫かなワタシ。

後場下がったとはいえ前日比+11％の銘柄に入るのかい？ってね。

ルネサスを持ってたほうが良かったんじゃないなぁ…。

ところで

ゲーマーくん推しの銘柄ですが明日ゲームアプリが配信されるようです。

今日の株価は変化なしだけど出来高はいつもより多くてちょっとだけ期待してもいいかなと思いました。

明日は冷や汗銘柄多数でドキドキが止まりません。心して9時を待ちます。

＊＊＊

さて

今朝焼いた生いちじく酵母加水率70％のバゲットは昨日よりカッコ良く焼くことができました。

水分が70％だとさすがに扱いやすかったけれど生地が室温に近くなるとダレそうな気がしたのでベンチタイム無しで成形し二次発酵は20分置きました。

それでもオーブンシートに移すと生地がゆるんできてダラーンとなったので慌ててクープを入れてオーブンにIN。

焼き上がりです。

断面はこんな感じ。

酵母の味わい深さはシャインマスカット以上レーズン未満というところで美味しいのですが、生いちじく酵母は扱いが難しいので、発酵力は抜群ですができれば他の酵母と混ぜたほうが良いかもしれません。

そして48時間で完成した幸水梨酵母ですがもうすでに仕込みは終えました。

幸水梨酵母を入れた生地は生いちじく同様すごくゆるい生地になってしまって。

加水率は迷って73％にしたらやっぱり。

明日のバゲットもドキドキの仕上がりになりそうです。

乞うご期待？！

それでは今日はこのへんで。

明日も早寝早起き朝ごはんでがんばりましょう。

では、また明日

おやすみなさい

ITbookHD《1447》がストップ高になったので生いちじく酵母でバゲットを焼いたけどぶはは。

こんばんは

今日はこの銘柄からです。

■ITbookHD《1447》

終値 630円

前日比 +100円（+18.86%）

ｷｬｰｷｬｰ。

まさかストップ高とは。

びっくり。

だって何もお知らせは届いていないし…9月頭のマイナポイント関連？

売却を考えたけど今日のところは持ち越しました。

もう少し様子をみます。

そして

3年寝太郎のこちら。

■じげん《3679》

終値 356円

前日比 +27円（+8.20%）

3年寝太郎はただ寝てたわけじゃなくて村のためにめちゃくちゃ色んなこと考えていたのよね。

そろそろ起きようか、じげんクン。

おはよー。

そんな中

先日買っていた防災関連を売却し新たに参戦したのはこちら。

■藤田観光《9722》

終値 1,579円

前日比 +46円（+3.00%）

これまでにも何度か売買している銘柄です。

今日のところ含み益だけど出来高が少ないのでどうなることやら。

コロナ問題は解決していませんが頑張ってほしい。

出来高が少ないと言えば、はてな《3930》の今日の出来高は7300株。前日比+61円（+2.63％）。

人気が無さすぎて、だから落ちる時は急降下。

応援したいけど利益があるうちに撤退することも考えよう。

＊＊＊

さて

今日は最強のいちじく酵母でバゲットを焼いてみました。

こちらです。

うーーん。

高さもクープもイマイチだし焼き色がちょっと違うなぁ。

断面です。

高さが出なかったので斜めにカットしました。ちゃんと火は入ってます。

高さについては、二次発酵終わりでオーブンシートに移した際、生地がダラーンと伸びてしまったので仕方ない。

しかも生地が横に伸びすぎて天板からはみ出るという最悪の事態。

乾燥いちじく酵母はここまで酷くなかったような気がする。

というわけで

今日もまた生いちじくに負けてしまったので今夜は加水率75％→70％に変更してやってみます。

それではパン生地作ってきますね。

そうそう、只今幸水梨で酵母を起こしています。

30時間経過しました。

梨の発酵も速いですよ。レーズン酵母を継いだので余計に。

すでにアルコール臭があってオリも溜まっているので完成した感じだけどもう一日様子見です。

明日も天候に注意でがんばりましょう

では、また明日

おやすみなさい

9/6(日)の『がっちりマンデー‼』は儲かる！タンパク質。今日はいちじくに含まれるタンパク質分解酵素にアタフタしました。

こんばんは

今日の『がっちりマンデー‼』は

【儲かる！タンパク質】

■(株)ストロングハート

https://strongheart.jp/

ストロングバーというタンパク質20gが手軽に摂れるプロテインバーが人気。

ナチュラルローソンで買うと1本410円。

昨年11月から15万本の売上。

全ての工程は機械を使わず手作り。厳選素材を使用し砂糖はゼロで食物繊維が配合されています。

■(株)明治

https://www.meiji.co.jp/sports/savas/

国内売上No.1のタンパク質商品は「ザバスミルクプロテイン」。

累計販売本数は3億本。年間売上高は134億円。

4つの味のうち一番人気はすっきりフルーティー味。

ミルクタンパク質は独特の香りが強いので他の味と酸味を足して飲みやすくしました。酸味を足すとタンパク質が固まるのでトレハロースを配合して液体の状態を保っています。

■ネクストミーツ(株)

https://nextmeats.co.jp/

大豆を使った代替え肉「NEXT YAKINIKU」を製造販売。

起業して2ヶ月。直近の一月の売上高は200万円超。

荒削り大豆はカルビ、粉末状の大豆はハラミになるそうです。

■(株)Bugmo(バグモ)

http://bugmo.jp/

コオロギを乾燥して作ったコオロギ粉を製造販売。

コオロギの持つタンパク質は動物性なのでアミノ酸とうまみ成分が豊富である。

コオロギ粉が配合されたプロテインバー1万本が完売。

コオロギ粉はベトナムで製造中。

コオロギに与えるエサの種類でコオロギの味が変わるらしい。

現在販売を予定しているコオロギ出汁パックで作ったお味噌汁を試食したゲストの春日俊彰さんとMCの加藤浩次さんの感想は「美味しい〜」。

ほんとー？

サイトで確認したら価格は1,620円(税込)で
クラウドファンディングサイト『CAMPFIRE』で先行発売していました。

https://camp-fire.jp/projects/view/75859

＊＊＊

気になったのはコオロギ出汁です。

毎日お味噌汁を作っているのでそんなに美味しい出汁なら使ってみたいなぁと。煮物もよく作るので出汁はとても気になります。

いつも煮干しで出汁をとっているので味の違いを確認してみたい…。

んー。

勇気がー。笑。

これから昆虫食はスーパーで普通に買えるようになるかもしれないし、作物をバッタに食べられて牛や豚の飼料が足らなくなり肉と言えば大豆で作ったもの！なんてことになるのかも。

しかし、植物性由来のタンパク質はアミノ酸のバランスが悪いものがあるらしく、果たして大豆がどうなのかだけど、何にしても栄養が片寄ると極端に弱る部分がでてきそうなので、やはり食事は少しずつでもバランス良くがいいですね。

＊＊＊

さて

昨夜仕込みをした生いちじく酵母のカンパーニュはこうなりました。

いつもと様子が違うワケはこちらの二次発酵を終えた生地をご覧ください。

ﾄﾞｯﾃｰ。

チョコチップを入れて焼いたのに

生いちじく酵母は乾燥いちじくより生地がダレると思ったので加水率を75％にしたのに

二次発酵を終えた生地をオーブンシートに逆さまにしても生地が落ちてこなくて無理やり発酵かごから生地を剥がしたらこうなりました。

二次発酵でふっくら膨らんだ生地は無残な姿になってしまったので、これでは切り込みを入れても意味がないと思い表面に打ち粉をしてそのまま焼きました。

断面です。

酵母が大丈夫かなぁと心配したけどちゃんと火は入ってます。やっぱりチョコチップ最高。

にしても

生いちじくのタンパク質分解酵素はスゴいですね。

絶対コレのせいですよ。

小麦粉に含まれるタンパク質に悪さをしましたね？

ああたぶん、これはバゲットにすればカッコ良く焼き上がった気がします。

ダレるとは思いますが気泡を潰していない分ふっくら焼けると思うから。

恐るべし、いちじく酵母。

発酵かごでカンパーニュを焼く際はレーズン酵母が無難ですね。

勉強になりました。

＊＊＊

『半沢直樹』ご覧になりましたか。

生放送で何をやるのかと思ったら…でも面白かったですね。

こんなことまでやれてしまうとは、視聴率の良い番組だからできることだなぁ。

出演者の皆さんもニコニコ顔でこちらも嬉しくなりました。

来週の放送が楽しみデス。笑。

＊＊＊

台風はどうですか。

今のところこちらは大丈夫そうです。

引き続き足元注意ですね。

それでは

今週も体に気を付けてがんばりましょう。

では、また明日

おやすみなさい

今日は勉強とパン作り

こんばんは

今日はAFP認定者の継続教育テストを受けました。

といっても会報誌の誌上講座を読めば簡単。解答もスマホでその場で答え合わせが出来ます。今回は満点。

ワタシは2級ファイナンシャルプランナー技能士ですがAFP認定者でもあるので継続教育テストを受けなければいけなくて。

年会費とテスト料金を払ってAFP認定者である意味は見いだせないけど更新中です。

テストは2年間で5回受ければOK。今日はその1回目で残りは4回。

タイムリミットは来年中。

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※ AFP資格

AFP資格は、FPとして必要かつ十分な基礎知識を持ち、相談者に対して適切なアドバイスや提案ができるFP技能を習得した者に与えられる資格です。日本FP協会では資格認定に際して「教育」「試験」「倫理」を重視し、健全で質の高いFPの育成に努めるとともに、継続的な能力の維持向上を図っています。

(出典：日本FP協会)

注：アドバイスはできません。ﾄﾞﾃｯ。

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ワタシの仕事とFP資格は全く関係ないんですよ。

全くというワケでもないですか。FPはお金のプロだからみんなに関係のある資格と言ってもいいぐらいですね。

毎月届く会報を隅々まで読めば相当知識が増えますがなかなか読めなくて、特に今年は読めてなかったので今回読めて良かったです。

しかし、この度のコロナで長期借入金が発生してしまったので、さすがにこれはもっともっとお金について勉強しないとダメですね。お金の増やし方の勉強をしなければ。

株式投資ガンバります！？

違う？！

＊＊＊

今日の写真は残っていたレーズン酵母で焼いたカンパーニュです。

小麦粉はキタノカオリで加水率は80％。

またしても発酵かごから生地を移す際くっついてしまったけどそれなりのカタチになりました。

水分量の多いパンはトースターで焼き直すといい感じに水分が抜けてめちゃくちゃ美味しいのです。もうやみつきですね。

そして

生のいちじく酵母はしっかり発酵してくれました。

白いオリがたくさん溜まっています。

それでは生地を作るので今日はこのへんで。

明日もご自愛ください。

では、また明日

おやすみなさい

明日も元気で。オヤスミ。

こんばんは

今日はどこまで下げるんだろうと覚悟をしていたけれど、思いの外下がらなくて安心しました。

そんな中プラスだったのはこちら。

■cotta《3359》

終値 1,118円

前日比 +13円（+1.17%）

下げて始まったけれど結局プラスで終了。

感慨深いです。

だってすでに買値から2倍以上になってるのだから。

よかった。パン作りやってて。

そして

■はてな《3930》

終値 2,317円

前日比 +14円（+0.60%）

今日も逃げ足の速い人がいっぱいいるんだろうなぁと思って、だったら一旦売却で利益を確保してから入り直そうかと思ったけど下がらないので様子を見ていたらいつの間にかプラスになってました。

これはやはりウォーレン・バフェットさんのおかげでしょうか？ね？ぶっ。

ところで

昨日参戦した銘柄はプラスでした。

今日プラスということは来週も期待できるんじゃないかなーと。

逆指値を使いつつ噴いたら売りで利益を確保します。

盛り上がれ日本株！

＊＊＊

さて

やはり、生のいちじくは発酵力が凄すぎました。

24時間ですでに泡が立ち始め蓋の隙間からはガスがシューシューと。

30時間経過したいちじく酵母がこちら。

いちじくは腸内環境を整えてくれる鉄分も豊富な女性に嬉しい食べ物。

やさしい甘味はそのまま食べても美味しいです。

酵母は明日の朝までに完成しそうなので夜はパンの仕込みに使えそう。

＊＊＊

台風が心配です。

どんなに備えても自然に勝てない場合はあってそれはどうすることもできない。とにかく命優先で行動できるといいですね。

明日も安全第一で過ごしましょう。

では、また明日

おやすみなさい

伊野尾慧サン仕事再開につきシャインマスカット酵母でバゲットを焼きました。

こんばんは

今日は早起きして正座して伊野尾慧サンを確認しました。

以前と変わらずで一安心。

ヘアスタイルも変わらずで…やっぱり前髪切ってなかったね。美容院行ってください。

伊野尾クンは、まぁ言えば芸能人じゃなかったら検査してないかもと言ってました。

風邪のような症状が出ていても発熱が無く周りに感染者がいない場合は検査しないかもしれない…。

これは仕方ないことかもしれませんが、故に感染が広がってしまうことを考えると本当に困ったウイルスです。

伊野尾クンは軽症で何よりでした。

二度と感染しない保証はないのでこれからもどうか気を付けてください。

キラビトもいのおピクチャーもイノ調も無事に乗り切ってホッとしたけど、そう、生田アナも言ってたけど最後のじゃんけんは伊野尾クンが良かったんじゃないかな。生田アナも不思議そうな顔してた 笑。

■今日の占い かに座は2位

【仲間を増やすチャンス。親しみを込めて接して】

久しぶりの出演で2位とは目出度いね。

幸先ヨシ。

他の仕事も順調に進みますように。

お疲れ様〜。

＊＊＊

さて

今日の持ち株は上げて下げて色々でしたがこちらは順調にプラス引け。

■cotta《3359》

終値 1,105円

前日比 +49円（+4.64%）

売却は今日でも良かったんですね。

明日も上げて欲しいけど金曜日だから利益確定で下げるかな？

そして

昨日の売却益で新たな銘柄に入りました。

こういうときだからこそ攻めてしまう止まれないワタシを誰か止めてください。

＊＊＊

最後にシャインマスカット酵母のバゲットについて少し。

今日は残りのシャインマスカット酵母液135gを全て使ってバゲットを焼きました。

粉に対する酵母量は54％でめちゃくちゃ濃いけどこれが大正解。

シャインマスカット風味というよりレーズン酵母で焼いたような香ばしい香りのするバゲットになったのです。

一次発酵も冷蔵庫に入れたのに5時間ぐらいでこんなになったし(パンマットに伏せた状態)

切り込みの角度が失敗したけどこんなにふっくら焼き上がりました。

やっぱり凄いね〜シャインマスカットは。

普通のぶどうも同じように発酵するのかなーと思いつつ今日から酵母起こしをしているのは生のいちじくです。

シャインマスカット酵母を継がずに一から起こします。

乾燥いちじくのように発酵力の強い酵母が育つのか検証してみますね。

それでは今日はこのへんで。

明日も体に気を付けてがんばりましょう。

では、また明日

おやすみなさい