こんばんは
今日の225は耐え抜いた感じでしたね。
そんな中、持ち株で一番頑張ったのはこちら。
■ｻﾝﾊﾞｲｵ《4592》
終値 1,179円
前日比 +119円（+11.22%）
お知らせは何も届いていないのに11％も値上がり。
一時1200円を超えたので売却しようと思ったけれど今日のところは持ち越しました。
もう少し上がってくれると嬉しい。
そして
今日は新しい銘柄にIN。
終値はプラス。
実はがっちりマンデー銘柄だったりする。
頑張れ！
＊＊＊
さて
今回は酵母液をストレートで使わず元種を作って焼きました。
ストレート法より発酵時間が短く気泡も割と大きめ。
基本的に詰まってるけど若干詰まりが軽減されたような。
美味しさは変わらずです。
バゲットや丸パンは酵母液をそのまま水分として使っても大丈夫だけど角形食パンやクロワッサンの場合は失敗するので必ず元種を作っています。
また作ろ。
それでは今日はこのへんで。
素敵な週末を。
では、また明日
おやすみなさい
