こんばんは
今日の225は来週以降期待できそうな展開でしたね。
■日経レバレッジ《1570》
終値 14,850円
前日比 -170円（-1.13%）
というわけで朝のうちに出動しました。
結果は7月中に出るかなぁ。
間違ってたら…。
個別も下げたものは出動。
これでいい。
どうにかなります。
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さて
今日はブルーベリー酵母でクロワッサンを焼きました。
わが家の台所はエアコンが無いので20度に設定した部屋で作業をしました。
粉はキタノカオリとラ・トラディション・フランセーズ。
折り込みバターはカルピス発酵バター。
塩は沖縄の雪塩。
実は今回めちゃくちゃバターが漂流しました。
折り込み（4つ折り）を2回終えた生地を0度で4時間ほど冷やした後の伸ばしでバターがびっくりするぐらい細かく散らばってしまって。
成形を終えた生地は散らばったバターでガッタガタ。
二次発酵終了の時点でもバターの凹凸がわかるというか。
これはバターが流れ出すパターン。
断面です。
意外とクロワッサンっぽく焼き上がりました。
バターもほとんど流れず軽い仕上がり。
何個か切ったけれど、どれも気泡が小さめで大きな空洞はなく層が整ってる感じ？
今日の写真は2枚とも断面の写真だけど違うクロワッサンなのにどちらかわからないくらい気泡の様子が似ています。
まあまあかな。
味はもちろんGood。
終わりよければ全てよしですね。
それでは今日はこのへんで。
素敵な週末を。
では、また明日
おやすみなさい
